Νιόκι με λουκάνικο και λάχανο
Ψήφοι: 1
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 630, συνολικό λίπος 36 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 14 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 19 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 58 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 148 mg, νάτριο 1492 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.
Θερμίδες 630, συνολικό λίπος 36 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 14 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 19 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 58 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 148 mg, νάτριο 1492 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.
Τα χορταστικά νιόκι πατάτας και τα κομμάτια τηγανητού ιταλικού λουκάνικου κάνουν αυτό το πιάτο ιδανικό για μια κρύα μέρα. Αλλά το πραγματικό του στολίδι είναι το ταπεινό λάχανο. Προσθέτει ζουμερότητα, μια πινελιά φυσικής γλυκύτητας και μια ώθηση υγιεινών φυτικών ινών. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με καβουρδισμένα καρύδια, τριμμένη παρμεζάνα και φρέσκα μυρωδικά και απολαύστε!
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1/3 φλιτζάνι καρύδια
- 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 220 γρ. ωμό ιταλικό λουκάνικο, χωρίς το περίβλημα
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- Μισό μικρό λευκό λάχανο, κομμένο σε μπουκιές (6 φλιτζάνια)
- 1 συσκευασία (500 γρ.) νιόκι πατάτας
- 1/3 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό, χοντροκομμένο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: νιόκι (ντάμπλινγκς), λευκό λάχανο, παρμεζάνα, κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), καρύδια, μαϊντανός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Τοποθετήστε τα καρύδια σε ένα ταψί και ψήστε τα στο φούρνο για 10 λεπτά. Ψιλοκόψτε τα.
- Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το λουκάνικο και μαγειρέψτε, σπάζοντας το κρέας με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει καλά, για 4-5 λεπτά. Μεταφέρετε το λουκάνικο σε ένα μπολ.
- Προσθέστε άλλη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο στο τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι και το λάχανο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαραθεί το λάχανο, περίπου 5 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό (από την κατσαρόλα) και σκεπάστε το τηγάνι με καπάκι.
- Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το λάχανο, περίπου 5 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι, αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και μαγειρέψτε μέχρι να στεγνώσει το τηγάνι, 2-3 λεπτά. Προσθέστε το λουκάνικο και ζεστάνετε, περίπου 1 λεπτό. Κρατήστε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά.
- Εν τω μεταξύ, προσθέστε τα νιόκι στο βραστό νερό και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε τα νιόκι απευθείας στην κατσαρόλα, προσθέστε 1 φλιτζάνι από το νερό που βράσανε και την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.
- Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε μέχρι να δέσει η σάλτσα, 2 έως 3 λεπτά, προσθέτοντας περισσότερο νερό όσο χρειάζεται για να διατηρείται η ροή της.
- Μοιράστε τα νιόκι στα πιάτα. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα καρύδια, παρμεζάνα και μαϊντανό.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
