Νιόκι σε σάλτσα μπολονέζ

Ψήφοι: 4

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 720, συνολικό λίπος 35 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 14 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 35 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 64 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 112 mg, νάτριο 1262 mg, ζάχαρη 14 ΣΟΛ.

Ποιος είπε ότι η ιταλική σάλτσα μπολονέζ ταιριάζει μόνο με ζυμαρικά; Δοκιμάστε την με νιόκι πατάτας! Τα νιόκι που έχουν βράσει ξεχωριστά τοποθετούνται πάνω από την έτοιμη σάλτσα κρέατος, πασπαλίζονται με μοτσαρέλα και ψήνονται στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί και τα νιόκι να ροδίσουν. Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε ένα μεγάλο τηγάνι κατάλληλο για φούρνο. Σερβίρετε τα νιόκι με σάλτσα μπολονέζ, πασπαλισμένα με φρέσκο μαϊντανό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. κιμά βοδινού
1 συσκευασία (450 - 500 γρ.) μίνι νιόκι πατάτας
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 καρότο, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κονσέρβα (800 γρ.) ολόκληρες, ξεφλουδισμένες ντομάτες σε κονσέρβα σε πουρέ ντομάτας (χωρίς αλάτι), λιωμένες με τα χέρια σας
0,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό + επιπλέον για το σερβίρισμα
0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη μοτσαρέλα (περίπου 60 γρ.)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, νιόκι (ντάμπλινγκς), τυρί μοτσαρέλα, καρότο, ντομάτες, ρίγανη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στη λειτουργία γκριλ.
Σε ένα μεσαίο αντικολλητικό τηγάνι, κατάλληλο για φούρνο, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το καρότο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλο 1 λεπτό.

Προσθέστε τον κιμά, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μην είναι πλέον ροζ, για περίπου 4 λεπτά.
Προσθέστε τις ντομάτες και τους χυμούς τους, τη ρίγανη, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να δέσει η σάλτσα, για 15-20 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα νιόκι και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατήστε στην άκρη 1/4 φλιτζάνι νερό και πετάξτε το υπόλοιπο.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα νιόκι με το βούτυρο και αρκετό από το νερό του μαγειρέματος για να τα καλύψετε. Αλατοπιπερώστε με μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
Τοποθετήστε τα νιόκι σε ομοιόμορφη στρώση πάνω από τη σάλτσα κιμά στο τηγάνι και πασπαλίστε με μοτσαρέλα. Ψήστε στο φούρνο μέχρι τα νιόκι να ροδίσουν σε σημεία και να λιώσει το τυρί, περίπου 3 λεπτά. Πασπαλίστε με φρέσκο μαϊντανό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ψήσιμο στη σχάρα στο φούρνο / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές