Σούπα ντομάτας με κολοκύθα και λάχανο

Ψήφοι: 2

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 450, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 16 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 53 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 9 mg, νάτριο 1137 mg, ζάχαρη 10 ΣΟΛ.

Αυτή η πλούσια σούπα ντομάτας ξεχειλίζει από γλυκές και καπνιστές γεύσεις. Οι ντομάτες, το τρυφερό λάχανο, η κολοκύθα και το καπνιστό μπέικον της δίνουν ένα απίστευτα πλούσιο άρωμα και γεύση, ενώ τα κράκερ στρειδιών με πάπρικα δημιουργούν μια νόστιμη τραγανή επικάλυψη.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
3 χοντρές φέτες μπέικον, ψιλοκομμένες
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
1 κονσέρβα (800 γρ.) ολόκληρες, ξεφλουδισμένες ντομάτες San Marzano, λιωμένες στο χέρι
4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
450 γρ. κολοκύθα butternut (περίπου μισή κολοκύθα), ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κομμάτια 1–2 εκ.
1 ματσάκι λάχανο, τα φύλλα και τα τρυφερά κοτσάνια ψιλοκομμένα
2 φλιτζάνια κράκερ στρειδιών
1,5 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθι, λάχανο, Ντομάτες Σαν Μαρτσάνο, θυμάρι, πάπρικα, μπέικον

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με γάστρα ή άλλη βαριά κατσαρόλα, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το μπέικον, το κρεμμύδι και μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, για 6-8 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και το θυμάρι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 1 λεπτό.

Προσθέστε τις ντομάτες, το ζωμό κοτόπουλου, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι στην κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει. Προσθέστε την κολοκύθα και το λάχανο και αφήστε το να ξαναβράσει. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι η κολοκύθα και το λάχανο να μαλακώσουν πολύ, για 15-18 λεπτά. Αλατοπιπερώστε αν χρειάζεται.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα κράκερς στρειδιών, τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, την πάπρικα και μια μεγάλη πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε τα για να καλυφθούν ομοιόμορφα. Τοποθετήστε τα στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε, ανακατεύοντας μία φορά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, για περίπου 10 λεπτά.
Πριν το σερβίρισμα, βάλτε τη σούπα σε μπολ με κουτάλα και προσθέστε από πάνω κράκερ στρειδιών. Αφήστε τα υπόλοιπα κράκερ στην άκρη.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Φθινοπωρινά πιάτα / Σούπες / Σούπες λαχανικών / Σούπες κολοκύθας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές