Νιόκι Mac 'n' Cheese

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4-6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 16
Θερμίδες 263, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 11 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 22 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 47 mg, νάτριο 361 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Αν σας αρέσουν τα μακαρόνια με σάλτσα τυριού, σίγουρα θα λατρέψετε αυτή την εκδοχή με ιταλικά νιόκι αντί για παραδοσιακά ζυμαρικά. Οι μαλακές μπαλίτσες ζύμης πατάτας, επικαλυμμένες με μια πηχτή, κολλώδη σάλτσα τυριού, σίγουρα θα εντυπωσιάσουν! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε σπιτικά είτε νιόκι από το κατάστημα. Πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε τα μακαρόνια με τυρί με μια τραγανή επικάλυψη από τριμμένα κράκερ, τηγανητό μπέικον, τσένταρ και φρέσκο μαϊντανό και απολαύστε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Επικάλυψη

0,5 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο πικάντικο τσένταρ
2 κουταλιές της σούπας χοντροκομμένο φρέσκο μαϊντανό
12 κράκερ βουτύρου (όπως Ritz)
4 τραγανές λωρίδες τηγανητού μπέικον

Μακαρόνια με τυρί

1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι υψηλής ποιότητας
2 φλιτζάνια πλήρες γάλα + περισσότερο αν χρειαστεί
1 φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας σε κονσέρβα
2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
2 συσκευασίες των 450 γρ. νιόκι (βλ. Σημείωση)
3 φλιτζάνια φρεσκοτριμμένο κοφτερό κίτρινο τσένταρ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τυρί τσένταρ, μαϊντανός, κράκερ, μπέικον, βούτυρο, αλεύρι υψηλής ποιότητας, γάλα, πουρές κολοκύθας, μουστάρδα Ντιζόν, νιόκι (ντάμπλινγκς)

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Επικάλυψη:

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το τυρί, τον μαϊντανό, τα κράκερ και το μπέικον. Χτυπήστε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με τριμμένη φρυγανιά. Αφήστε το στην άκρη.
Μακαρόνια με τυρί:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε αλατισμένο νερό.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε, μαγειρεύοντας για περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το γάλα. πουρές κολοκύθας, μουστάρδα, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να δέσει η σάλτσα, 2-4 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ρίξτε τα νιόκι σε βραστό νερό. Βράστε τα για 2-3 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίξτε τα.
Ανακατέψτε το τυρί στη σάλτσα γάλακτος μέχρι να λιώσει εντελώς. Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο γάλα. Προσθέστε τα νιόκι και ανακατέψτε για να καλυφθούν. Πασπαλίστε με τα υλικά και σερβίρετε κατευθείαν από το τηγάνι.

Σημείωμα

Οποιαδήποτε νιόκι ταιριάζουν σε αυτή τη συνταγή: φρέσκα, κατεψυγμένα ή διατηρούνται στο ράφι. Μαγειρέψτε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.