Τηγανίτες κρεμμυδιού με κοτόπουλο σε σάλτσα tandoori BBQ

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Κρεμμυδόψωμα με κοτόπουλο σε σάλτσα BBQ με μπαχαρικά Tandoori

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Κρεμμυδόψωμα με κοτόπουλο σε σάλτσα μπάρμπεκιου με μπαχαρικά tandoori - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο κόλιανδρο
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο, αποφλοιωμένο τζίντζερ
2 κουταλιές της σούπας μείγμα μπαχαρικών Tandoori masala
1 κονσέρβα (425 γρ.) σάλτσα ντομάτας
2 κουταλιές της σούπας μελάσα
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας ξίδι μηλίτη
1 κουταλιά της σούπας ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
Τηγανίτες (δείτε τη συνταγή παρακάτω)
Ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια για γαρνίρισμα

Τηγανίτες κρεμμυδιού:

1/2 φλιτζάνι αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Μια πρέζα αλάτι
1,5 κουταλιά της σούπας τυρί ρικότα
3 αυγά κατηγορίας CO
1/4 φλιτζάνι γάλα
4 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
Βούτυρο για τηγάνισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, τυρί ρικότα, αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, γάλα, πράσινα κρεμμυδάκια, σκόρδο, ρίζα τζίντζερ, χυμός λεμονιού, ξίδι μηλίτη, σάλτσα ντομάτας, σιρόπι, καστανή ζάχαρη, κολίανδρο, κόλιανδρο, ταντούρι μασάλα, σάλτσα μπάρμπεκιου

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.

Τοποθετήστε τα μπούτια κοτόπουλου σε ένα ταψί με χείλος, ραντίστε με ελαιόλαδο, προσθέστε τριμμένο κόλιανδρο και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Ψήστε το κοτόπουλο στο φούρνο μέχρι να ψηθεί καλά, περίπου 30 λεπτά, ή μέχρι ένα θερμόμετρο που θα εισαχθεί στο πιο παχύ μέρος του μπούτι να δείξει 71°C.
Σάλτσα μπάρμπεκιου: Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ και αλατίστε. Σοτάρετε μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο. Προσθέστε το μείγμα Tandoori Masala και σοτάρετε για μερικά λεπτά, μέχρι να αρωματιστούν τα μπαχαρικά. Το κρεμμύδι δεν πρέπει να ροδίσει ή να κολλήσει στον πάτο του τηγανιού.

Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, τη μελάσα, το χυμό λεμονιού, το ξίδι και την καστανή ζάχαρη. Σιγοβράστε μέχρι να πήξει, περίπου 15-20 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και προσθέστε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο. (Η σάλτσα μπάρμπεκιου μπορεί να γίνει μια μέρα νωρίτερα και να ξαναζεσταθεί πριν το σερβίρετε.) Εάν η σάλτσα γίνει πολύ πηχτή, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας νερό για να πετύχετε την επιθυμητή πυκνότητα.

Βγάλτε το κοτόπουλο από τον φούρνο, μεταφέρετέ το σε μια σανίδα κοπής και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Κόψτε το κοτόπουλο σε λωρίδες 1 εκ. και ανακατέψτε το με τη σάλτσα. Διατηρήστε το ζεστό.
Για το σερβίρισμα, τοποθετήστε τις ζεστές τηγανίτες σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και γαρνίρετε με το κοτόπουλο tandoori. Πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρετε.

Τηγανίτες κρεμμυδιού: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τη ρικότα, τα αυγά και το γάλα. Ενσωματώστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα ρικότα και στη συνέχεια προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Αλείψτε το ελαφρά με βούτυρο και στη συνέχεια ρίξτε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας ζύμη στο τηγάνι. Ψήστε μέχρι ο πάτος να ροδίσει και οι άκρες να αρχίσουν να στεγνώνουν, περίπου 2-3 λεπτά. Γυρίστε την κρέπα από την άλλη πλευρά και ψήστε μέχρι να ροδίσει, περίπου ένα λεπτό ακόμα. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη.