Μπολ με ρύζι, κουνουπίδι και κοτόπουλο ταντούρι

Ψήφοι: 5

Πώς να φτιάξετε - Μπολ με κοτόπουλο Tandoori, κουνουπίδι και ρύζι

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το διάσημο ινδικό κοτόπουλο tandoori σερβίρεται σε ένα χορταστικό μπολ με ρύζι και ζουμερό κουνουπίδι. Δεν χρειάζεστε ειδικό φούρνο tandoori για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο. Ένας προθερμασμένος φούρνος στη σχάρα λειτουργεί μια χαρά. Το κλειδί είναι να μαρινάρετε το κοτόπουλο σε σάλτσα γιαουρτιού με ινδικά μπαχαρικά για να δημιουργήσετε τη γεύση του παραδοσιακού κοτόπουλου tandoori και να μαρινάρετε το κουνουπίδι στο ίδιο γιαούρτι πριν το ψήσετε στη σχάρα. Σερβίρετε το στον ατμό ρύζι μπασμάτι με κάρυ σε βαθιά μπολ, γαρνιρισμένα με το κοτόπουλο, το κουνουπίδι και τη δροσιστική σάλτσα αγγουριού-γιαουρτιού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα (περίπου 350 γρ. συνολικά)
4 φλιτζάνια μικρά μπουκετάκια κουνουπιδιού (περίπου 220 γρ.)
2 φλιτζάνια ρύζι μπασμάτι ή άλλο μακρύκοκκο ρύζι
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
1 αγγούρι, χωρίς σπόρους και κομμένο σε κύβους
φέτες λεμονιού, για το σερβίρισμα
2 φλιτζάνια απλό γιαούρτι (όχι χαμηλών λιπαρών)
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
3 κουταλάκια του γλυκού κάρυ σε σκόνη
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοτριμμένο τζίντζερ
1,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο σκόρδο
3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
1/4 φλιτζάνι πελτέ ντομάτας
4 φαρδιές λωρίδες ξύσμα λεμονιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, κουνουπίδι, ρύζι μπασμάτι, μακρύκοκκο ρύζι, αγγούρια, ξύσμα λεμονιού, ρίζα τζίντζερ, σκόρδο, πελτέ ντομάτας, κάρι, γιαούρτι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου ανάμεσα σε δύο κομμάτια πλαστικής μεμβράνης και χτυπήστε τα μέχρι να έχουν πάχος λίγο κάτω από 0,25 εκατοστά. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι γιαούρτι, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κάρυ, 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ, 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο σκόρδο και 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι. Μεταφέρετε τη μισή μαρινάδα γιαουρτιού σε ένα άλλο μεσαίο μπολ.
Κάντε πέντε ρηχές διαγώνιες σχισμές και στις δύο πλευρές κάθε στήθους κοτόπουλου και τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα μπολ. Τοποθετήστε τα μπουκετάκια του κουνουπιδιού σε ένα άλλο μπολ. Ανακατέψτε για να καλυφθούν πλήρως και στη συνέχεια αφήστε το να μαριναριστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε το ρύζι, το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ σε σκόνη, 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ και 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο και ανακατέψτε μέχρι να βγάλει τα αρώματά του και το ρύζι να αρχίσει να ροδίζει, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε 2 3/4 φλιτζάνια νερό, τις λωρίδες ξύσματος λεμονιού και 1 κουταλιά της σούπας αλάτι. Αφήστε το να βράσει και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά. Ανακατέψτε γρήγορα το ρύζι για να φύγουν τυχόν ροδισμένα κομμάτια. Σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να απορροφηθούν τα υγρά, για 20 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά, στη συνέχεια αφρατέψτε το ρύζι με ένα πιρούνι και σκεπάστε ξανά για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το ξύσμα λεμονιού.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας κόλιανδρο, αγγούρια, το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι γιαούρτι, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο στο γκριλ, τοποθετώντας τη σχάρα 10 εκ. από την αντίσταση. Στρώστε δύο μικρά ταψιά με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο ένα ταψί και το κουνουπίδι στο άλλο. Ψήστε στο γκριλ μέχρι το κοτόπουλο να ροδίσει και να σφίξει, και το κουνουπίδι να ψηθεί σε σημεία και να μαλακώσει, για 10 έως 12 λεπτά, γυρίζοντας το κοτόπουλο και ανακατεύοντας το κουνουπίδι στα μισά του χρόνου. Κόψτε τα στήθη κοτόπουλου σε φέτες και αλατίστε ελαφρά.
Μοιράστε το ρύζι σε τέσσερα πιάτα. Προσθέστε από πάνω λίγο κοτόπουλο, κουνουπίδι, σάλτσα αγγουριού-γιαουρτιού, φέτες λεμονιού και πασπαλίστε με τον υπόλοιπο κόλιανδρο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ψήσιμο στη σχάρα στο φούρνο / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Λαχανικά και μανιτάρια / Πουλί / / Πιάτα με λάχανο / Πιάτα με κουνουπίδι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές