Σάλτσα λευκών φασολιών

Ψήφοι: 3

Φορά: 8 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 500, συνολικό λίπος 24 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 19 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 54 ΣΟΛ., ίνα 13 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 376 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

«Αυτή η σάλτσα είναι ευέλικτη. Μεταφέρετέ την ζεστή σε ένα μπολ και σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά, κράκερ, φρυγανισμένο ψωμί ή μια πιατέλα με τυριά ή κρέας. Μπορείτε επίσης να τη σερβίρετε κρύα ή πασπαλισμένη με φρέσκα μυρωδικά. Ή προσθέστε τριμμένο κοφτερό τσένταρ και ψήστε την για να λιώσει το τυρί. Σερβίρετε με φρυγανισμένο ψωμί. Η σάλτσα που περισσεύει μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σούπα λαχανικών ή ως σάλτσα σαλάτας», μοιράζεται ο Alex Guarnaschelli.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,5 φλιτζάνια ξερά λευκά φασόλια
7 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, προσθέστε περισσότερο αν χρειαστεί
5 μεγάλες σκελίδες σκόρδο
1 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο στη μέση και σε λεπτές φέτες
2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
2 κουταλάκια του γλυκού λευκό αποσταγμένο ξίδι
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
0,5 κουταλάκι του γλυκού καυτερή σάλτσα, όπως Tabasco
Λαχανικά ή κράκερ για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λευκά φασόλια, σάλτσα Worcestershire, σκόνη σκόρδου, πάπρικα, καυτερή σάλτσα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Φασόλια:

Τοποθετήστε τα φασόλια σε ένα μπολ και καλύψτε τα με κρύο νερό σε βάθος 8 εκ. Μουλιάστε τα όλη τη νύχτα.
Στραγγίστε τα φασόλια. Τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα και σκεπάστε τα με νερό μέχρι να φτάσουν σε ύψος 7,5 εκατοστών. Αφήστε τα να σιγοβράσουν σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια, για 1 ώρα και 15 λεπτά έως 1 ώρα και 45 λεπτά. Στραγγίστε τα και αφήστε τα φασόλια να κρυώσουν.

ΣάλτσαΣε ένα μέτριο τηγάνι, προσθέστε 0,5 φλιτζάνια νερό, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και βράστε σε μέτρια φωτιά.

Προσθέστε το σκόρδο, το κρεμμύδι και μια πρέζα αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί το νερό και το κρεμμύδι να γίνει ημιδιαφανές και μαλακό, για 3-5 λεπτά. Προσθέστε τα φασόλια και ζεστάνετε.
Εν τω μεταξύ, σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τη σάλτσα Worcestershire, το ξίδι, τη σκόνη σκόρδου, την πάπρικα, την καυτερή σάλτσα, 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι. Μεταφέρετε το μείγμα φασολιών στον επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι.
Χτυπήστε τα φασόλια μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε περισσότερο λάδι αν χρειάζεται. Αλατίστε κατά βούληση. Σερβίρετε με λαχανικά ή κράκερ.