Σούπα με λευκά φασόλια και σέσκουλο

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 484, συνολικό λίπος 19 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 21 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 58 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Αυτή η σούπα με ζωμό κοτόπουλου συνδυάζει αρμονικά τα χορταστικά και θρεπτικά λευκά φασόλια με ελαφρύ, δροσιστικό σέσκουλο και χόρτα. Προσθέστε τον ζωμό και τα ξεπλυμένα λευκά φασόλια σε κονσέρβα στα κρεμμύδια και το σέλινο που σοτάρονται σε ελαιόλαδο και στη συνέχεια προσθέστε το σέσκουλο προς το τέλος του μαγειρέματος. Οι ψητές πιπεριές προσθέτουν επιπλέον γεύση στη σούπα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πιπεριές σε κονσέρβα, σοταρισμένες με σκόρδο και μυρωδικά. Όλα τα λαχανικά, όταν συνδυαστούν, δημιουργούν μια πλούσια και ενδιαφέρουσα γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένο
2 κονσέρβες των 430 γρ. ξεπλυμένα λευκά φασόλια
4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
1 κονσέρβα (340 γρ.) ψητές κόκκινες πιπεριές σε κονσέρβα, στραγγισμένες και χοντροκομμένες
5 σκελίδες σκόρδο (4 ψιλοκομμένες· 1 ολόκληρη)
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
1 ματσάκι σέσκουλο, τα φύλλα του χοντροκομμένα
4 χοντρές φέτες ψωμί με προζύμι
Φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κρεμμύδια, σέλινο, λευκά φασόλια, ζωμός κρέατος, γλυκιά πιπεριά, σκόρδο, κόλιανδρο, σέσκουλο, ψωμί με προζύμι, λεμόνι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο και 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι τα λαχανικά να ροδίσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα φασόλια και τον ζωμό, βράστε και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις ψητές πιπεριές, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τον κόλιανδρο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το σκόρδο, περίπου 2 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το σέσκουλο, σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθεί εντελώς, 1 έως 2 λεπτά. Μεταφέρετε το περιεχόμενο του τηγανιού στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί καλά, περίπου 5 λεπτά. Αλατοπιπερώστε.