Σούπα λευκών φασολιών σε αργή κουζίνα

Ψήφοι: 1

Φορά: 8 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 490, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 29 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 67 ΣΟΛ., ίνα 14 ΣΟΛ., χοληστερίνη 18 mg, νάτριο 885 mg, ζάχαρη 14 ΣΟΛ.

Αυτή η χορταστική και χορταστική σούπα είναι εύκολη στην παρασκευή και δεν απαιτεί προμαγείρεμα: τα αποξηραμένα φασόλια συνδυάζονται με καρότα, σέλινο, σκόρδο, κονσερβοποιημένες ντομάτες και μπαχαρικά σε μια χύτρα αργής κουζίνας, στη συνέχεια προστίθεται ζωμός κοτόπουλου και η σούπα μπορεί να μείνει αχρησιμοποίητη για τις επόμενες 7-8 ώρες. Δέκα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, ανακατέψτε τους κόκκους καλαμποκιού και το κομμένο σε κύβους ζαμπόν Black Forest. Η σούπα θα εμπλουτιστεί με νόστιμες καπνιστές νότες, δημιουργώντας ένα υπέροχο άρωμα. Σερβίρετε κάθε μερίδα πασπαλισμένη με φρέσκο σχοινόπρασο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 και 1/4 φλιτζάνια ξερά λευκά φασόλια, διαλεγμένα και στραγγισμένα
3 καρότα, χοντροκομμένα
3 κλωνάρια σέλινο, χοντροκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κονσέρβα (425 γρ.) ψιλοκομμένες τηγανητές ντομάτες
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
2 φύλλα δάφνης
3 στάχυα καλαμποκιού, ξεφλουδισμένα
110 γρ. ζαμπόν Black Forest, κομμένο σε κύβους
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο, και επιπλέον για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λευκά φασόλια, καρότο, σέλινο, ντομάτες, καλαμπόκι, φύλλο δάφνης, ζαμπόν

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια χύτρα αργής κουζίνας 6 έως 8 λίτρων, ανακατέψτε τα φασόλια, τα καρότα, το σέλινο και το σκόρδο. Προσθέστε τις ντομάτες και τους χυμούς τους μαζί με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου, 1 φλιτζάνι νερό, δάφνη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά, σκεπάστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια και τα λαχανικά, για 7-8 ώρες.
Αφαιρέστε το καπάκι και ανακατέψτε τη σούπα. Κόψτε τους σπόρους καλαμποκιού από τα κοτσάνια και προσθέστε τους στη σούπα μαζί με το ζαμπόν. Σκεπάστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το καλαμπόκι να γίνει τραγανό και μαλακό, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε το σχοινόπρασο και την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Πετάξτε το φύλλο δάφνης.