Σετσουάν μοσχάρι σοταρισμένο

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Σοταρισμένο βοδινό κρέας Σετσουάν

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 480, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 30 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 49 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 74 mg, νάτριο 1810 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα, με όλα τα υλικά να σοτάρονται σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά. Η βάση του πιάτου είναι η μοσχαρίσια μπριζόλα, η οποία διαθέτει πλούσια γεύση. Για να βεβαιωθείτε ότι μαγειρεύεται γρήγορα, κόψτε την σε πολύ λεπτές φέτες κατά μήκος των κόκκων. Το κρέας τηγανίζεται με σκόρδο, τζίντζερ, καυτερή πιπεριά και σάλτσα μαύρων φασολιών, δίνοντάς του μια ξεχωριστή ασιατική γεύση, άρωμα και μια πλούσια λάμψη. Σερβίρετε με ρύζι και τηγανητά αγγούρια και σέλινο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,5 κιλό φιλέτο πλευρό, κομμένο στη μέση κατά μήκος και σε λεπτές φέτες κατά μήκος των κόκκων
2 κουταλιές της σούπας ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
2 κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουρ
1 αγγούρι, ξεφλουδισμένο και χωρίς σπόρους, κομμένο στη μέση κατά μήκος και κομμένο σε κομμάτια 2 εκ.
2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα + μερικά φύλλα για το σερβίρισμα
3 κουταλιές της σούπας σάλτσα μαύρων φασολιών
4 τουρσί καυτερές πιπεριές κεράσι, κομμένες σε φέτες + 2 κουταλιές της σούπας μαρινάδα
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
1 κουταλάκι του γλυκού ανάμεικτα πιπέρια
4 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι γιασεμί

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, πιπεριά τσίλι, αγγούρια, σέλινο, μαύρα φασόλια, ρίζα τζίντζερ, μαύρο πιπέρι, σάλτσα σόγιας, άμυλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα κομμάτια της μπριζόλας με 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας και 1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αγγούρι και το σέλινο.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα μαύρων φασολιών με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας, 1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ, την άλμη με πιπεριές κεράσι και 1/4 φλιτζάνι νερό.

Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το μείγμα αγγουριού-σέλινου και μαγειρέψτε, χωρίς να το ανακατέψτε, για 1 λεπτό. Ανακατέψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα λαχανικά να γίνουν τραγανά και μαλακά, για 1-2 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ.
Ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λάδι στο ίδιο τηγάνι. Προσθέστε την μπριζόλα, απλώνοντάς την σε μία στρώση. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει στον πάτο, περίπου 1 λεπτό. Σοτάρετε και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι να ψηθεί σχεδόν καλά, για άλλο 1 λεπτό. Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ και το πιπέρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ψηθεί το κρέας, για άλλα 1-2 λεπτά.
Προσθέστε το μείγμα σάλτσας με μαύρα φασόλια και τις πιπεριές κεράσι και βράστε. Μαγειρέψτε μέχρι το κρέας να γυαλίσει, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τα αγγούρια και το σέλινο.
Σερβίρετε το stir-fry με μαγειρεμένο ρύζι. Γαρνίρετε με φύλλα σέλινου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Κρέας / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ασιατική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές