Πρωινό σε κατσαρόλα (Ket Diet)

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Κέτο κατσαρόλα πρωινού

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Όλοι θα λατρέψουν αυτή την πολύχρωμη και νόστιμη κατσαρόλα πρωινού, ακόμα και όσοι δεν κάνουν δίαιτα. Φτιάχνεται με κιμά χοιρινού τσορίθο, τηγανητό κόκκινο κρεμμύδι, πολύ τριμμένο τυρί, σπανάκι και ψητά λαχανικά. Κάθε συστατικό της κατσαρόλας μαγειρεύεται ξεχωριστά, στη συνέχεια τοποθετείται σε στρώσεις σε μια κατσαρόλα, περιχύνεται με το μείγμα αυγών και ψήνεται μέχρι να σφίξουν τα αυγά. Για το μείγμα ψημένων λαχανικών, ετοιμάστε γογγύλια, ραπανάκια και σελινόριζα. Ταιριάζουν υπέροχα μεταξύ τους και αναπτύσσουν μια τρυφερή υφή μετά το ψήσιμο. Σερβίρετε την κατσαρόλα περιχυμένη με ξινή κρέμα. Ιδανική για ένα χορταστικό, πλούσιο σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες πρωινό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 μέτριο γογγύλι (περίπου 220 γρ.), ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους 1 εκ.
1 συσκευασία 220 γρ. ραπανάκια (περίπου 1 ματσάκι), τα μεγάλα κομμένα σε 4 κομμάτια, τα μικρά στη μέση
1/4 μέτριας σέλινο ρίζας (περίπου 110 γρ.), ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους 1 εκ.
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
450 γρ. ωμό λουκάνικο τσορίθο, αφαιρέστε τα κελύφη
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 1 εκ.
1 μπλοκ (220 γρ.) τυρί Monterey Jack, τριμμένο
3 φλιτζάνια σφιχτά συσκευασμένο baby σπανάκι
1/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
12 μεγάλα αυγά
Ξινή κρέμα, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γογγύλι, ραπανάκι, ρίζα σέλινου, σπανάκι, αυγά, κρέμα, κρέμα γάλακτος, Τυρί Μοντερέι Τζακ, κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), κύμινο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Λαδώστε ένα ταψί 22 x 32 εκ. με 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.
Τοποθετήστε τα γογγύλια, τα ραπανάκια και το σέλινο σε ένα ταψί. Λιώστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και περιχύστε τα με τα λαχανικά. Πασπαλίστε με κύμινο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση και ανακατέψτε για να καλυφθούν.

Ψήστε, ανακατεύοντας μία φορά στα μισά του χρόνου, μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν εντελώς και να αρχίσουν να ροδίζουν, περίπου 12 λεπτά. Αφήστε τα στην άκρη να κρυώσουν ελαφρώς. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 175°C.
Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε το τσορίθο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε το, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα για να σπάσετε τυχόν μεγάλα κομμάτια, μέχρι να ψηθεί καλά, για περίπου 5 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε το τσορίθο στο προετοιμασμένο ταψί και απλώστε το σε ομοιόμορφη στρώση, κρατώντας το λιωμένο λίπος στο τηγάνι.
Επιστρέψτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μια πρέζα αλάτι και μαγειρέψτε, ξύνοντας τυχόν ροδισμένο τσορίθο από τον πάτο της κατσαρόλας, μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει το κρεμμύδι, περίπου 3 λεπτά (βλ. Σημείωση).

Σημείωμα

Αν το κρεμμύδι δεν απελευθερώσει αρκετό υγρό για να ξύσει τα κολλημένα κομμάτια τσορίθο, προσθέστε έως και 1/3 φλιτζάνι νερό, λίγο κάθε φορά, για να τα χαλαρώσετε. Φροντίστε να αφήσετε όλο το νερό να εξατμιστεί στη συνέχεια..
Τοποθετήστε τα τηγανητά κρεμμύδια πάνω από το τσορίθο στο πιάτο και πασπαλίστε με τη μισή ποσότητα τυριού Monterey Jack. Απλώστε ομοιόμορφα το σπανάκι πάνω από το τυρί και τοποθετήστε από πάνω τα ψητά λαχανικά.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί την κρέμα γάλακτος, τα αυγά, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ρίξτε το μείγμα των αυγών πάνω από όλα τα υλικά στο ταψί. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί.
Ψήστε μέχρι να ροδίσει στο κέντρο, για 35-40 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά. Περιχύστε με ξινή κρέμα πριν το σερβίρετε.