Κατσαρόλα τηγανίτας με κρέας και τυρί για πρωινό
Ψήφοι: 6
Φορά: 8 ώρες και 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Αυτή η κατσαρόλα θα αρέσει σε όποιον απολαμβάνει έναν συνδυασμό γλυκού και αλμυρού. Τοποθετήστε τις αφράτες τηγανίτες σε μία στρώση σε ένα ταψί, βάλτε από πάνω θρυμματισμένα χοιρινά μπιφτέκια, στη συνέχεια βάλτε σε στρώσεις τριμμένο τυρί και φρέσκα κρεμμυδάκια και βάλτε από πάνω ένα μείγμα αυγών και κρέμας γάλακτος. Αφήστε την κατσαρόλα να μουλιάσει όλη τη νύχτα στο ψυγείο και ψήστε την για πρωινό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τηγανίτες από το πρωινό της περασμένης εβδομάδας ή μπιφτέκια που περίσσεψαν από το δείπνο της προηγούμενης βραδιάς. Αντικαταστήστε το τριμμένο τσένταρ με οποιοδήποτε άλλο τυρί έχετε στο ψυγείο. Το ελβετικό τυρί ή το γκούντα, για παράδειγμα, ταιριάζουν καλά.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 60 γρ. ανάλατο βούτυρο + περισσότερο όσο χρειάζεται και για να λαδώσετε το ταψί
- 1 και 3/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 και 3/4 φλιτζάνια ξινόγαλα ή κεφίρ
- 7 μεγάλα αυγά
- 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 220 γρ. έτοιμα χοιρινά παϊδάκια, θρυμματισμένα
- 220 γρ. κοφτερό λευκό τσένταρ, τριμμένο
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- Σιρόπι σφενδάμου, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: τηγανίτες, αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, κρέμα, γάλα, ξινόγαλα, τυρί τσένταρ, πράσινα κρεμμυδάκια
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Λαδώστε ένα τετράγωνο ταψί 20 εκ. (8 ιντσών) με βούτυρο και αφήστε το στην άκρη. Τοποθετήστε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα μικρό μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό για να λιώσει το βούτυρο.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, ανακατέψτε το ξινόγαλα, 2 αυγά και το λιωμένο βούτυρο. Προσθέστε το υγρό μείγμα στο μείγμα αλευριού και ζυμώστε μέχρι να γίνει ζύμη.
- Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Λιώστε 1 κουταλιά της σούπας από το υπόλοιπο βούτυρο στο τηγάνι. Για κάθε τηγανίτα, βάλτε 1/4 φλιτζάνι ζύμη στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει ο πάτος και να σχηματιστούν μικρές φυσαλίδες στην κορυφή, για 2-3 λεπτά.
- Γυρίστε και ψήστε μέχρι να ροδίσει και η άλλη πλευρά, περίπου 2 λεπτά. Αν οι τηγανίτες ροδίζουν πολύ γρήγορα, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Μεταφέρετε τις ψημένες τηγανίτες σε ένα πιάτο. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να χρησιμοποιηθεί όλο το μείγμα, προσθέτοντας περισσότερο λάδι στο τηγάνι ανάλογα με τις ανάγκες. Θα πρέπει να έχετε τουλάχιστον 12 τηγανίτες.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τα υπόλοιπα 5 αυγά, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- Τοποθετήστε τις μισές τηγανίτες στο προετοιμασμένο ταψί. Γαρνίρετε με το μισό λουκάνικο, πασπαλίστε με το μισό τυρί και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Ρίξτε ομοιόμορφα το μισό μείγμα αυγών πάνω από τις τηγανίτες. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες τηγανίτες, το λουκάνικο, το τυρί, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το μείγμα αυγών. Σκεπάστε το ταψί με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες ή όλη τη νύχτα για να μουλιάσουν οι τηγανίτες στην κρέμα.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Αφαιρέστε τη μεμβράνη από το ταψί, σκεπάστε χαλαρά με αλουμινόχαρτο και ψήστε την κατσαρόλα για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει και η κρέμα να πήξει και να σφίξει στην αφή, περίπου 30 λεπτά ακόμα. Αφήστε την να κρυώσει για 15 λεπτά πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε ζεστή, περιχυμένη με σιρόπι σφενδάμου, αν θέλετε.
Κατηγορίες:
Συλλογές συνταγών
Παρόμοιες συνταγές
