Κατσαρόλα πρωινού με ζαμπόν και τυρί

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Αυτή η χορταστική κατσαρόλα μπορεί να ετοιμαστεί από το προηγούμενο βράδυ και να ψηθεί το πρωί. Είναι ιδανική για ένα πρωινό διακοπών ή ένα κυριακάτικο brunch με φίλους. Περιέχει ζαμπόν, τηγανητά μανιτάρια, καραμελωμένα κρεμμύδια, άφθονο τυρί, ντομάτες και κύβους ψωμιού για επιπλέον χορταστικότητα, όλα γαρνιρισμένα με ένα αυγό. Το ψωμί θα μουλιάσει στην κρέμα όλη τη νύχτα, καθιστώντας το ακόμα πιο νόστιμο, αλλά μπορείτε επίσης να το ψήσετε αμέσως. Η επιφάνεια θα γίνει όμορφα τραγανή και θα καλυφθεί με ένα λιωμένο μείγμα γραβιέρας και παρμεζάνας. Σερβίρετε ζεστό, πασπαλισμένο με μαϊντανό και απολαύστε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 μεγάλα αυγά
90 γρ. βούτυρο + επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
4 φλιτζάνια ψωμί, κομμένο σε κύβους 1 εκ. (αφαιρέστε την κόρα)
220 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 και 1/4 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
Μια πρέζα πιπέρι καγιέν
110 γρ. ζαμπόν σε κύβους
1,5 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Gruyère, Emmental ή Jarlsberg (περίπου 110 γρ.)
2 μικρές ντομάτες, κομμένες σε πολύ λεπτές φέτες
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μανιτάρια champignon, ντοματίνια, ζαμπόν, Τυρί Gruyere, τυρί έμενταλ, Τυρί Jarlsberg, παρμεζάνα, αυγά, κρέμα, τριμμένο πιπέρι καγιέν

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C και αλείψτε με βούτυρο ένα ταψί 22 x 32 εκ.
Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά, για περίπου 5 λεπτά. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και συνεχίστε το μαγείρεμα και το ανακάτεμα μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και να ροδίσει, για περίπου 20 λεπτά ακόμη. Αν αρχίσει να καίγεται, χαμηλώστε τη φωτιά κι άλλο. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε ένα άλλο μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και το ψωμί και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 8 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μεταφέρετε το ψωμί σε ένα μεγάλο μπολ. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή, προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και τα μανιτάρια και μαγειρέψτε, χωρίς να ανακατεύετε, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 1 λεπτό. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 2 λεπτά ακόμα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, τη μουστάρδα, το πιπέρι καγιέν, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Προσθέστε το κρεμμύδι, το ψωμί, τα μανιτάρια, το ζαμπόν και 1 φλιτζάνι γκριλ. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα λαδωμένο ταψί. Τοποθετήστε από πάνω μια στρώση ντομάτες και πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι γκριλ και παρμεζάνα. Η κατσαρόλα μπορεί να κρυώσει όλη τη νύχτα και να ψηθεί την επόμενη μέρα.
Ψήστε μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει και η κατσαρόλα να είναι έτοιμη (δεν πρέπει να τρέμει όταν την ανακινείτε), περίπου 40 λεπτά. Πασπαλίστε με μαϊντανό και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τροφή για παρηγοριά / Πρωινό / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών