Ζυμαρικά καρμπονάρα με μπρόκολο
Ψήφοι: 2
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 510, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 27 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 70 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 204 mg, νάτριο 593 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.
Θερμίδες 510, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 27 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 70 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 204 mg, νάτριο 593 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.
Τα ζυμαρικά καρμπονάρα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ταΐσετε εύκολα τα παιδιά με υγιεινό μπρόκολο. Φυσικά! Λατρεύουν τα ζυμαρικά, το τυρί και το μπέικον. Βράστε τα σπαγγέτι και το μπρόκολο, στραγγίξτε τα και ρίξτε τα στη φωτιά με κομματάκια μπέικον, αυγά και τριμμένη παρμεζάνα. Η θερμότητα από τα ζυμαρικά θα μετατρέψει αυτά τα υλικά σε μια νόστιμη, λιωμένη σάλτσα καρμπονάρα που θα καλύψει πλήρως τόσο τα σπαγγέτι όσο και τα μπουκετάκια του μπρόκολου. Είναι νόστιμη και ζουμερή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 μεγάλα αυγά
- 3 χοντρές φέτες μπέικον, κομμένες σε φέτες
- 340 γρ. σπαγγέτι
- 4 φλιτζάνια μπουκετάκια μπρόκολου, κομμένα σε κομμάτια 2 εκ. (περίπου 220 γρ.)
- 1/3 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, και επιπλέον για το σερβίρισμα
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, μπέικον, σπαγγέτι ζυμαρικά, μπρόκολο λάχανο, παρμεζάνα, πράσινα κρεμμυδάκια
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε τα αυγά με μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και αφήστε το στην άκρη. Σε ένα μεσαίο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μαγειρέψτε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό, περίπου 7 λεπτά. Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε 1/2 φλιτζάνι βραστό νερό από την κατσαρόλα και ανακατέψτε.
- Εν τω μεταξύ, βράστε τα σπαγγέτι σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό μέχρι να γίνουν al dente σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Προσθέστε το μπρόκολο 2 λεπτά πριν το τέλος. Ξεχωριστά, κρατήστε στην άκρη 1/2 φλιτζάνι νερό, στραγγίστε το υπόλοιπο και επιστρέψτε τα ζυμαρικά και το μπρόκολο στην κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το μπέικον και ανακατέψτε για να καλυφθούν. Ρίξτε τα χτυπημένα αυγά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να καλυφθούν τα ζυμαρικά, αλλά τα αυγά δεν πρέπει να σβολιάσουν, περίπου 2 λεπτά.
- Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε το τυρί και το περισσότερο από 2 κουταλιές της σούπας από τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Προσθέστε αρκετό από το νερό που αφήσατε να βράσει το σπαγγέτι για να αραιώσει η σάλτσα. Μοιράστε το στα πιάτα και γαρνίρετε με τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το τυρί που αφήσατε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
