Μακαρόνια και 4 τυριά

Ψήφοι: 7

Φορά: 43 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 393, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 18 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 55 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 34 mg, νάτριο 561 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Αυτή η εκδοχή της διάσημης αμερικανικής κατσαρόλας mac 'n' cheese έχει μια μοναδική γεύση, και αυτό δεν οφείλεται μόνο στο μείγμα τεσσάρων διαφορετικών τυριών - Monterey Jack, καυτερό τσένταρ, ρικότα και παρμεζάνα. Στη σάλτσα τυριού προστίθεται επίσης πουρές κολοκύθας, δίνοντάς της μια γλυκιά γεύση που συμπληρώνει τέλεια την αλμυρή σάλτσα τυριού. Τα ξεχωριστά μαγειρεμένα μακαρόνια αναμειγνύονται με τη σάλτσα τυριού σε ένα ταψί, πασπαλίζονται με ένα μείγμα από τριμμένη φρυγανιά και παρμεζάνα και ψήνονται μέχρι να γίνουν τραγανά. Μια τέλεια απόλαυση για ένα μεγάλο πλήθος.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. κέρατα ζυμαρικών
2 συσκευασίες κατεψυγμένου πουρέ κολοκύθας (280 γρ. η καθεμία)
2 φλιτζάνια γάλα με 1% περιεκτικότητα σε λιπαρά
100 γρ. κοφτερό τσένταρ, τριμμένο (περίπου 1 1/3 φλιτζάνια)
60 γρ. τυρί Monterey Jack, τριμμένο (περίπου 2/3 φλιτζάνι)
0,5 φλιτζάνια ημιαποβουτυρωμένη ρικότα
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας
1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
2 κουταλιές της σούπας απλή τριμμένη φρυγανιά
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά, πουρές κολοκύθας, γάλα, τυρί τσένταρ, Τυρί Μοντερέι Τζακ, τυρί ρικότα, σκόνη μουστάρδας, τριμμένο πιπέρι καγιέν, ψίχουλα ψωμιού, παρμεζάνα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Ψεκάστε ένα ταψί 9 x 13 ιντσών με σπρέι μαγειρέματος.
Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5-8 λεπτά. Στραγγίστε και μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε ένα μεγάλο μπολ.

Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε τον κατεψυγμένο πουρέ κολοκύθας και το γάλα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά και σπάζοντας την κολοκύθα με ένα κουτάλι, μέχρι να ξεπαγώσει. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το μείγμα να φτάσει μόλις σε σημείο βρασμού. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατέψτε το τσένταρ, το πιπέρι pepper jack, τη ρικότα, το αλάτι, τη μουστάρδα και την πιπεριά καγιέν. Ρίξτε το μείγμα τυριού πάνω από τα μακαρόνια και ανακατέψτε για να καλυφθούν πλήρως. Μεταφέρετε τα μακαρόνια και το τυρί σε ένα ταψί.
Ανακατέψτε σε ένα μικρό μπολ ψίχουλα ψωμιού με παρμεζάνα και ελαιόλαδο. Πασπαλίστε τα μακαρόνια με τυρί με τριμμένη φρυγανιά. Ψήστε για 20 λεπτά και στη συνέχεια ψήστε στο γκριλ για 3 λεπτά για να ροδίσει η επιφάνεια.

Κατηγορίες: