Λευκή πίτσα με σουσάμι, παπαρούνα και κύμινο

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4-6

Οι λάτρεις των μπέιγκελ και των ψωμιών θα ενθουσιαστούν με αυτή την πίτσα: οι άκρες της είναι διακοσμημένες με σουσάμι, κύμινο, παπαρουνόσπορους, χοντρό θαλασσινό αλάτι, νιφάδες σκόρδου και κρεμμυδάκια, που θυμίζουν την ίδια ακαταμάχητη ζύμη. Το κέντρο αυτής της λευκής πίτσας είναι μια σάλτσα τυριού με βάση τη ρικότα, παρμεζάνα, μπαχαρικά και μοτσαρέλα. Για ευκολία, μπορείτε να ψήσετε αυτήν την πίτσα με έτοιμη ή αγορασμένη ζύμη. Η ζύμη είναι απίστευτα αφράτη, μαλακή στο εσωτερικό, τραγανή στο εξωτερικό και το κέντρο είναι απίστευτα μαστιχωτό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. ψυγμένο ζύμη πίτσας
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμυδάκι κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο (2 ψιλοκομμένες, 1 τριμμένη)
2 κουταλιές της σούπας σουσάμι
1 κουταλιά της σούπας σπόρους παπαρούνας
2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό θαλασσινό αλάτι
1,5 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
Καλαμποκάλευρο, χοντροαλεσμένο, για πασπάλισμα
1/3 φλιτζάνι ρικότα
1/4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη ή δεντρολίβανο
Μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού
Χοντρό αλάτι
60 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα, κομμένη σε λεπτές φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη μαγιάς, ασκαλώνια, σκόρδο, σουσάμι, παπαρούνα, κύμινο, νιφάδες θαλασσινού αλατιού, αλεύρι καλαμποκιού, τυρί ρικότα, παρμεζάνα, ρίγανη, δενδρολίβανο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, τυρί μοτσαρέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια πέτρα πίτσας ή ένα αναποδογυρισμένο ταψί στην μεσαία σχάρα του φούρνου και προθερμάνετε στους 230°C για 1 ώρα. Εν τω μεταξύ, αφήστε τη ζύμη πίτσας να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε το κρεμμυδάκι και το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά όχι να ροδίσουν, για 3-5 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τους σπόρους σουσαμιού, τους σπόρους παπαρούνας, το θαλασσινό αλάτι και το κύμινο. Πασπαλίστε ένα φύλλο λαδόκολλας με καλαμποκάλευρο. Τοποθετήστε τη ζύμη πάνω της και πιέστε την σε έναν στρογγυλό κύκλο διαμέτρου 30 εκ., πιέζοντάς τον με τις άκρες των δακτύλων σας (λαδώστε ελαφρά τα χέρια σας αν η ζύμη κολλάει). Απλώστε το μείγμα κρεμμυδιού γύρω από την άκρη της ζύμης και πασπαλίστε με τους σπόρους από πάνω.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη ρικότα, την παρμεζάνα, τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το τριμμένο σκόρδο, τη ρίγανη και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Πασπαλίστε με χοντρό αλάτι. Ρίξτε με ένα κουτάλι το μείγμα ρικότα στο κέντρο της ζύμης. Γαρνίρετε με μοτσαρέλα.
Σύρετε την πίτσα στρωμένη με λαδόκολλα σε ένα ταψί ψησίματος (ή σε άλλο αναποδογυρισμένο ταψί) και, στη συνέχεια, σύρετε την πίτσα (πάνω στο λαδόκολλα) στην προθερμασμένη πλάκα ψησίματος. Ψήστε μέχρι η ζύμη να φουσκώσει και να ροδίσει και το τυρί να γίνει τραγανό, για 13-15 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / χορτοφαγικά πιάτα / Γρήγορο φαγητό / Πίτσες / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές