Μεξικάνικα τάκος με τηγανητά αυγά και πατάτες
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 448, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 20 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 61 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 438 mg, νάτριο 813 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.
Θερμίδες 448, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 20 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 61 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 438 mg, νάτριο 813 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.
Δοκιμάστε αυτά τα ασυνήθιστα μεξικάνικα τάκος χωρίς κρέας. Παρά ταύτα, είναι χορταστικά, θρεπτικά και γεμάτα με την ιδιαίτερη γεύση των μεξικανικών μπαχαρικών. Οι ζεστές ή ψημένες τορτίγιες καλαμποκιού γαρνίρονται με ομελέτα με κόλιανδρο και ένα μείγμα λαχανικών από ψημένες στο φούρνο πατάτες, κρεμμύδια και πιπεριές poblano. Για μια τραγανή ζύμη, ανακατέψτε τα λαχανικά με ένα χτυπημένο ασπράδι αυγού πριν το ψήσιμο. Σερβίρετε τα τάκος με μια γρήγορη σάλτσα από φρέσκες ντομάτες, κόλιανδρο και καυτερή σάλτσα πιπεριάς.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 8 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
- 2 πατάτες (περίπου 450 γρ.), κομμένες σε κύβους
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 πιπεριά poblano, κομμένη σε λεπτές φέτες
- 3 ντομάτες, ψιλοκομμένες
- 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
- 2 κουταλιές της σούπας καυτερή σάλτσα jalapeño
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 12 τορτίγιες λευκού καλαμποκιού
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, καρύκευμα τσίλι, πατάτα, κρεμμύδια, πιπέρι πομπλάνο, ντοματίνια, κόλιανδρο, καυτερή σάλτσα, βούτυρο, είδος μεξικάνικης τηγανίτας
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε μια σχάρα στο πάνω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 245°C (450°F). Χωρίστε 1 αυγό στον κρόκο και το ασπράδι. Αφήστε τον κρόκο στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το ασπράδι, σκόνη τσίλι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι μέχρι να αφρίσει. Προσθέστε τις πατάτες, το κρεμμύδι και τα poblanos. Ανακατέψτε. Ψεκάστε ένα ταψί με σπρέι μαγειρέματος. Τοποθετήστε τα λαχανικά και ψεκάστε ξανά με σπρέι μαγειρέματος. Ψήστε, ανακατεύοντας μία φορά, μέχρι να ροδίσουν, για 25 έως 30 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις ντομάτες, 2 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο και 1 κουταλιά της σούπας καυτερή σάλτσα και αλατίστε κατά βούληση.
- Σε ένα μπολ, χτυπήστε τον κρόκο αυγού που έχετε κρατήσει και 7 αυγά με 1/4 φλιτζάνι κόλιανδρο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι μέχρι να αφρίσει. Σε ένα μεσαίο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο. Ανακινήστε το τηγάνι για να καλυφθεί με βούτυρο. Προσθέστε το μείγμα των αυγών και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει εντελώς, για περίπου 5 λεπτά.
- Ψήστε τις τορτίγιες σε ένα στεγνό τηγάνι ή τυλίξτε τες σε μια υγρή χαρτοπετσέτα και βάλτε τες στο φούρνο μικροκυμάτων. Ανακατέψτε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο και 1 κουταλιά της σούπας καυτερή σάλτσα με το μείγμα λαχανικών. Μοιράστε τα λαχανικά και τα τηγανητά αυγά στις τορτίγιες. Σερβίρετε με σάλτσα ντομάτας.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
