Ομελέτα με μπρόκολο και σαλάτα ντομάτας

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 502, συνολικό λίπος 34 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 15 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 27 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 24 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 483 mg, νάτριο 696 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Μια αφράτη ομελέτα πρωινού γίνεται ακόμα πιο υγιεινή με την προσθήκη ψιλοκομμένου μπρόκολου, ενώ οι τριμμένες τηγανητές πατάτες την κάνουν πιο χορταστική—ιδανική για ένα χορταστικό πρωινό. Θα χρειαστείτε ένα τηγάνι κατάλληλο για φούρνο, καθώς οι πατάτες τηγανίζονται πρώτα στην εστία, στη συνέχεια περιχύνονται με το μείγμα αυγών και μπρόκολου και ψήνονται στο φούρνο. Για να δώσετε στο λάχανο μια ωραία υφή, που θα συμπληρώνει τέλεια την ντελικάτη ομελέτα, προμαγειρέψτε το στο φούρνο μικροκυμάτων. Σερβίρετε την ομελέτα με μια απλή σαλάτα ντομάτας και φρέσκου κρεμμυδιού σε βινεγκρέτ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μπρόκολο (περίπου 1 μικρό κεφάλι)
1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
3 φλιτζάνια κατεψυγμένες τριμμένες πατάτες (περίπου 220 γρ.)
8 μεγάλα αυγά
2 κουταλιές της σούπας γάλα
1,5 κουταλιά της σούπας τριμμένο τυρί havarti ή τσένταρ (περίπου 170 γρ.)
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
8 μικρές ντομάτες, κομμένες σε φέτες
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, μπρόκολο λάχανο, πατάτα, ντομάτες, Τυρί Χαβάρτι, τυρί τσένταρ, γάλα, πράσινα κρεμμυδάκια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Τοποθετήστε το μπρόκολο σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και ραντίστε με 3 κουταλιές της σούπας νερό. Σκεπάστε το με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσει και να γίνει τραγανό, περίπου 4 λεπτά. Στραγγίστε το. Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο σε ένα μεσαίο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις τριμμένες πατάτες και αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 15 λεπτά.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, το γάλα, το τυρί, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Προσθέστε το μείγμα μπρόκολου και ανακατέψτε. Απλώστε τις πατάτες σε ομοιόμορφη στρώση και στη συνέχεια ρίξτε από πάνω το μείγμα αυγών και μπρόκολου. Μεταφέρετε το ταψί στο φούρνο και ψήστε μέχρι να πήξει η ομελέτα, για 15-20 λεπτά.
Χτυπήστε το ελαιόλαδο, το ξίδι και τη μουστάρδα σε ένα μπολ. Προσθέστε τις ντομάτες και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Γυρίστε την ομελέτα σε ένα πιάτο και κόψτε την σε φέτες. Σερβίρετε με τη σαλάτα ντομάτας.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / χορτοφαγικά πιάτα / Πρωινό / Κύρια πιάτα / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Πιάτα με λάχανο / Πιάτα με μπρόκολο

Συλλογές συνταγών