Σούπα κρέμας με σπανάκι

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτή η πλούσια και μεταξένια κρεμώδης σούπα φτιάχνεται με σπανάκι, κρεμμύδια και μπαχαρικά σε γάλα και πήζει με αλεύρι. Για να ενισχύσετε τη γεύση, το σπανάκι σοτάρεται εκ των προτέρων σε ελαιόλαδο και τα κρεμμύδια σε βούτυρο. Μόλις όλα τα υλικά ενωθούν σε ένα τηγάνι και η σούπα πήξει, σερβίρετε γαρνιρισμένη με φρέσκα μυρωδικά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
280 γρ. μικρό σπανάκι
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
4 κουταλιές της σούπας αλατισμένο βούτυρο
Μισό μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1/4 φλιτζάνι αλεύρι
3 φλιτζάνια πλήρες γάλα + περισσότερο αν χρειαστεί
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν + περισσότερο κατά βούληση
Ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό ή/και σχοινόπρασο, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπανάκι, σκόρδο, βούτυρο, κρεμμύδια, αλεύρι υψηλής ποιότητας, γάλα, τριμμένο πιπέρι καγιέν, μαϊντανός, βολβοί φαγώσιμοι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το σπανάκι και το σκόρδο και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μαραθεί το σπανάκι, για 2-3 λεπτά. Βάζουμε το μείγμα σε ένα μπλέντερ ή σε ένα μούλτι, προσθέτουμε 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό και πολτοποιούμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά. Πασπαλίστε με αλεύρι και ανακατέψτε για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά. Μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε το γάλα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, πιπέρι καγιέν και μερικές σταγόνες φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι η σούπα να δέσει ελαφρώς, περίπου 5 λεπτά.

Προσθέστε το ψιλοκομμένο σπανάκι στη σούπα και σιγοβράστε μέχρι να πήξει, για άλλα 3-5 λεπτά. Αν η σούπα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο ακόμα ζεστό νερό ή γάλα. Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι, αν χρειάζεται. Βάλτε τη σούπα σε μπολ και πασπαλίστε κάθε μερίδα με μαϊντανό ή/και σχοινόπρασο.

Κατηγορίες:

συνταγή / χορτοφαγικά πιάτα / Σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Σούπες κρέμας / Σούπες λαχανικών / Ρι Ντράμοντ

Παρόμοιες συνταγές