Ινδική σούπα ντομάτας με τυρί

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 550, συνολικό λίπος 31 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 17 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 23 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 50 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 82 mg, νάτριο 1125 mg, ζάχαρη 14 ΣΟΛ.

Μόλις μισή κουταλιά της σούπας garam masala μετατρέπει την συνηθισμένη σούπα ντομάτας σε ινδικό πιάτο. Εκτός από τα μπαχαρικά, θα χρειαστείτε επίσης ντοματίνια, κρεμμύδια και πελτέ ντομάτας. Χτυπήστε τα στο μπλέντερ και σερβίρετε με ινδικό ψωμί ναάν, φρυγανισμένο με την επικάλυψη στο φούρνο. Το τραγανό ψωμί ναάν, γαρνιρισμένο με μια πικάντικη κρούστα τυριού, είναι ένα απαραίτητο συστατικό αυτής της σούπας. Ο συνδυασμός είναι απίστευτα νόστιμος. Αυτή η σούπα ντομάτας ινδικού στιλ είναι ένα υπέροχο συστατικό που ζεσταίνει τον κρύο καιρό με την πλούσια γεύση και το άρωμά της.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

5 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
0,5 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου + 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα κοτσάνια
1 κουταλιά της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κόλιανδρου
3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
1,5 κιλό ντομάτες (περίπου 20 τεμ.), χωρίς κουκούτσι και χοντροκομμένες
3/4 κουταλάκι του γλυκού γκαράμ μασάλα
1 συσκευασία (220 γρ.) ναάν
1 συσκευασία (220 γρ.) τριμμένη μοτσαρέλα πλήρους γάλακτος

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βούτυρο, κρεμμύδια, κόλιανδρο, σκόρδο, ρίζα τζίντζερ, κολίανδρο, πελτέ ντομάτας, ντοματίνια, γκαράμ μασάλα, ψωμί ναάν, τυρί μοτσαρέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στο γκριλ. Ζεστάνετε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε τα κοτσάνια κόλιανδρου, 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο, το τζίντζερ και τον κόλιανδρο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να αρχίσουν να σκάνε οι σπόροι κόλιανδρου, 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει κόκκινο, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους, περίπου 2 λεπτά.
Προσθέστε 3 φλιτζάνια νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα τριμμένο μαύρο πιπέρι. Σκεπάστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες, περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού garam masala. Δουλεύοντας σε δόσεις, μεταφέρετε το μείγμα ντομάτας σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Σε ένα μικρό μπολ, κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού garam masala. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει, για 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό. Τοποθετήστε το ναάν σε ένα ταψί, αλείψτε το με λάδι και ψήστε το στο γκριλ μέχρι να ροδίσει, για 2 έως 3 λεπτά. Πασπαλίστε με τυρί και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να λιώσει, για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Διπλώστε κάθε κομμάτι ναάν και κόψτε το στη μέση.
Μοιράστε τη σούπα σε μπολ με κουτάλα και γαρνίρετε με φύλλα κόλιανδρου. Σερβίρετε με ψωμί ναάν.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / χορτοφαγικά πιάτα / Σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Σούπες λαχανικών / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ινδική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές