Σάντουιτς με τηγανητά αυγά, καπονάτα και ρικότα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σάντουιτς με ομελέτα, καπονάτα και ρικότα

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 610, συνολικό λίπος 34 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 26 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 48 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 396 mg, νάτριο 1276 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.

Δεν χρειάζεστε κρέας για να φτιάξετε ένα νόστιμο, χορταστικό σάντουιτς. Τα αυγά-ομελέτα κάνουν αυτό το σάντουιτς εξίσου χορταστικό. Τοποθετήστε τα σε ένα φρυγανισμένο ψωμάκι κομμένο στη μέση, αλείψτε το ένα μισό με φρέσκια ρικότα και από πάνω προσθέστε καπονάτα (ιταλικό στιφάδο μελιτζάνας) και μια ελαφριά σαλάτα ρόκα με πικάντικα πεπεροντσίνι. Το σάντουιτς θα είναι ζουμερό, γενναιόδωρο και χορταστικό. Αυτό το σνακ θα διαρκέσει πολύ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 ψωμάκια με σουσάμι, μήκους 12 εκ., σχισμένα στο πλάι
3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
8 μεγάλα αυγά
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι καπονάτα σε κονσέρβα
3/4 φλιτζάνι φρέσκια ρικότα
4 φλιτζάνια ρόκα
8 τουρσί πιπεριές πεπεροντσίνι, κομμένες σε λεπτές φέτες + 1 κουταλάκι του γλυκού άλμη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψωμάκια με σουσάμι, αυγά, πράσινα κρεμμυδάκια, τυρί ρικότα, ρόκα, πιπέρι πεπεροντσίνο, καπονάτα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Τοποθετήστε τα ψωμάκια, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω, σε ένα ταψί και ψήστε τα ελαφρά στο φούρνο για περίπου 5 λεπτά. Αλείψτε το εσωτερικό με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε.
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεσαίο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προσθέστε τα αυγά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να αρχίσουν να πήζουν, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξουν εντελώς τα αυγά, για 4 έως 5 λεπτά.

Τοποθετήστε τα αυγά στο κάτω μισό των ψωμιών και γαρνίρετε με καπονάτα. Απλώστε ρικότα στο πάνω μισό του ψωμιού και πασπαλίστε με πιπέρι. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη ρόκα, τα πεπεροντσίνι και την άλμη. Αλατοπιπερώστε και βάλτε τα πάνω στα ψωμάκια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / χορτοφαγικά πιάτα / Πρωινό / Κύρια πιάτα / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Γρήγορο φαγητό / Σάντουιτς / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών