Χορτοφαγικές συνταγές

Η κινόα, ένα πολύ γνωστό δημητριακό στους λάτρεις της υγιεινής διατροφής, ξεπερνά σε θρεπτική αξία το ρύζι και άλλα δημητριακά. Αυτός ο χυλός με μανιτάρια και φωτεινά πράσινα μπιζέλια έχει μια ευχάριστη...

Αυτή η ελαφριά σαλάτα με φρέσκο ​​σπανάκι και πράσινα μήλα συμπληρώνεται τέλεια από μια γαλλική σάλτσα που ισορροπεί τέλεια το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα και το μηλόξιδο. Συνδυάστε τα λαχανικά...

Μετατρέψτε τα συνηθισμένα παντζάρια σε ένα εκλεπτυσμένο ορεκτικό με ένα διασκεδαστικό dressing γιαουρτιού και βαλσάμικου ξιδιού. Ζεστάνετε τα παντζάρια στον φούρνο μικροκυμάτων για να εξοικονομήσετε χρόνο, κόψτε τα σε φέτες,...

Ακόμα και ένα απλό λαχανικό όπως το κουνουπίδι γίνεται πολύ πιο ορεκτικό όταν παρασκευάζεται με έναν ασυνήθιστο τρόπο - ως μπριζόλες. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε προσεκτικά το κεφάλι του λάχανου κατά μήκος σε ίσα κομμάτια.

Μια συνταγή για όσους αγαπούν την τραγανότητα των τηγανητών πατατών αλλά θέλουν να είναι όσο το δυνατόν πιο υγιεινές. Αυτές οι τηγανητές πατάτες φτιάχνονται με πράσινα φασολάκια και ψήνονται στο φούρνο αντί να τηγανίζονται. Το αποτέλεσμα είναι...

Υπάρχει ένας πολύ απλός τρόπος για να ζωντανέψετε τη γεύση των ασπρισμένων φασολιών και να τα μετατρέψετε σε ένα νόστιμο συνοδευτικό πιάτο. Πασπαλίστε τα μαγειρεμένα φασόλια με γκρεμολάτα - ένα ιταλικό καρύκευμα φτιαγμένο με φρέσκο ​​μαϊντανό, σκόρδο και...

Αυτό το διατροφικό πιάτο με σπανάκι μπορεί δικαίως να θεωρηθεί υπερτροφή, καθώς περιέχει μόνο υγιεινά συστατικά, γεμάτα βιταμίνες και μικροστοιχεία και είναι ακατέργαστο.

Οι σαλάτες με σπέλτα είναι ένα συνηθισμένο πιάτο στην ιταλική κουζίνα, και ιδιαίτερα στην τοπική μεσογειακή, και μπορούν να απολαύσουν σε μια σπιτική τρατορία. Είναι πολύ θρεπτικές, χορταστικές και μπορούν να σερβιριστούν ως...

Αυτή η πλούσια σε βιταμίνες σαλάτα περιλαμβάνει τρία είδη αρακά: αρακά sugar snap, αρακά snow και κανονικά πράσινα αρακά. Τα αρακά sugar snap και τα αρακά snow έχουν τόσο τρυφερά λοβούς που τρώγονται ολόκληρα, οπότε...

Με αυτή τη συνταγή, μπορείτε εύκολα να μετατρέψετε το κουνουπίδι σε ένα εύπεπτο, χαμηλό σε θερμίδες και υδατάνθρακες συνοδευτικό πιάτο που μπορεί να αντικαταστήσει το ρύζι ή οποιοδήποτε άλλο δημητριακό. Αυτό το λαχανικό ρύζι...

Αν και το ψήσιμο τύπου Hasselback χρησιμοποιείται συχνότερα με πατάτες, το ίδιο αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί και με γλυκοπατάτες. Η πατάτα συχνά κόβεται σε πολλές βαθιές, συχνές σχισμές, που μοιάζουν με...

Αν και η κινόα κέρδισε δημοτικότητα μεταξύ των υγιεινών διατροφικών συνηθειών μόνο τον 21ο αιώνα, είναι γνωστή εδώ και αιώνες και αποτελούσε μέρος της διατροφής των Ινδιάνων της Νότιας Αμερικής. Σε αντίθεση με άλλα δημητριακά...

Τα ζυμαρικά κριθαράκι είναι μικρά ζυμαρικά φτιαγμένα από ρύζι ή σιτάρι. Μαγειρέψτε τα σε σάλτσα τυριού και σερβίρετε με μανιτάρια ψημένα στο φούρνο. Για αυτό το πιάτο, μην βράσετε τα ζυμαρικά ξεχωριστά, αλλά...

Αυτή η κατσαρόλα φτιάχνεται παρόμοια με το γαλλικό τοστ, με τις φέτες να μουλιάζουν σε μείγμα αυγών και στη συνέχεια να τηγανίζονται. Είναι εξίσου νόστιμη, αλλά ακόμα πιο υγιεινή, επειδή...

Μια ιταλική ομελέτα φριτάτας φτιάχνεται με μια ποικιλία πρόσθετων υλικών, γαρνίρεται με χτυπημένα αυγά και ψήνεται στο φούρνο. Κατά την παρασκευή μιας φριτάτας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, όλα τα λαχανικά πρώτα σοτάρονται ελαφρά...

Δοκιμάστε αυτό το μοναδικό τοστ με αβοκάντο, αυγό και λαχανικά. Τα μισά αβοκάντο γαρνίρονται με τραγανή τριμμένη φρυγανιά τηγανισμένη σε σκορδοβούτυρο, από πάνω με ένα τηγανητό αυγό και γαρνιρισμένα με λεπτές...

Αυτές οι βάφλες διαίτης παρασκευάζονται κυρίως με αλεύρι καρύδας, λάδι καρύδας και αυγά, ενώ ο πουρές κολοκύθας προσθέτει απαλότητα και φυσική γλυκύτητα. Ιδανικές για άτομα που κάνουν παλαιολιθική δίαιτα και...

Το σκανδιναβικό χυλό γάλακτος είναι κάτι περισσότερο από απλό χυλό. Σερβίρεται με μια ποικιλία από γαρνιτούρες από φρέσκα μούρα, φρούτα, ξηρούς καρπούς και μπαχαρικά, και ανεβάζει τη διάθεση με το γοητευτικό, ζωντανό του...

Αν φτιάχνετε σαλάτα ή συνοδευτικό πιάτο με βραστό κουνουπίδι, αντί να το χωρίσετε σε μπουκετάκια, είναι πολύ πιο γρήγορο να κόψετε το κεφάλι σε «μπριζόλες». Μόλις το κουνουπίδι μαλακώσει,...

Το παχύρρευστο υγρό στο οποίο επιπλέουν τα κονσερβοποιημένα ρεβίθια είναι η ιδανική βάση για vegan μαρέγκες. Χτυπήστε το μαζί με την πολύ λεπτή ζάχαρη και την κρέμα ταρτάρ και θα έχετε ένα αφράτο, κρεμώδες μείγμα που είναι...

Αν και τα ιταλικά λαζάνια ψήνονται παραδοσιακά στο φούρνο, μια εξίσου νόστιμη εκδοχή τους μπορεί να γίνει και σε αργή κουζίνα. Και το καλύτερο από όλα, είναι πολύ απλή. Ετοιμάστε τη γέμιση, σε αυτό...

Αυτή η χορτοφαγική εκδοχή fajita χρησιμοποιεί λαχανικά αντί για κρέας, καθιστώντας την ένα ελαφρύ και πλούσιο σε φυτικές ίνες πιάτο, ιδανικό για πρωινό. Επιπλέον, η εμφάνισή της και μόνο...

Η συνταγή δεν χρησιμοποιεί ούτε αλεύρι ούτε γαλακτοκομικά. Παρά ταύτα, τα μπισκότα ψήνονται υπέροχα, αποδεικνύοντας ότι ένα επιδόρπιο διαίτης μπορεί να είναι και νόστιμο. Δεδομένου ότι το φυστικοβούτυρο είναι το κύριο...

Αν ψάχνετε για ένα ασυνήθιστο συνοδευτικό πιάτο για να συνοδεύσετε το κρέας σας που θα συμπληρώνει τη γεύση του, επιλέξτε γλυκοπατάτες. Είναι επίσης γνωστές ως γλυκοπατάτες και η υφή τους όταν μαγειρεύονται...

Τα καραμελωμένα κρεμμύδια είναι η τέλεια προσθήκη στον πουρέ πατάτας. Όχι μόνο προσθέτουν ένα υπέροχο άρωμα και μια γλυκιά και πικάντικη γεύση, αλλά τα κάνουν και πιο υγιεινά προσθέτοντας φυτικές ίνες. Η διαφορά...

Πιστεύεται ότι η κατανάλωση πατάτας με τη φλούδα είναι στην πραγματικότητα πολύ υγιεινή, ειδικά οι νέες πατάτες. Ειδικά επειδή το βράσιμο με τη φλούδα τους διατηρεί πολλά ωφέλιμα μικροθρεπτικά συστατικά. Πριν το μαγείρεμα, θυμηθείτε...

Το βούτυρο με βότανα είναι ένα ευέλικτο συστατικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλά συνοδευτικά πιάτα, ακόμη και να αλείψει το ψωμί, καθιστώντας το πεντανόστιμο. Μπορείτε να φτιάξετε πολλές μερίδες ταυτόχρονα και να αποθηκεύσετε...

Αν και οι γλυκοπατάτες ονομάζονται πατάτες, διαφέρουν από τις κανονικές πατάτες όχι μόνο στην ελαφρώς γλυκιά γεύση τους αλλά και στο πιο φωτεινό χρώμα τους και στον τρόπο μαγειρέματος. Ενώ οι πατάτες παρασκευάζονται παραδοσιακά αλατισμένες με...

Ένα αυθεντικά αμερικανικό συνοδευτικό πιάτο, φτιαγμένο με παραδοσιακά αμερικανικά υλικά: γλυκοπατάτες, σιρόπι σφενδάμου και πεκάν. Το πιάτο είναι πολύ απλό στην παρασκευή του, αλλά έχει γεύση σαν να έχει σιγοβράσει για πολύ ώρα...

Τα κρεμμύδια προσθέτουν επιπλέον γλυκύτητα στον πουρέ πατάτας. Αρχικά, σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να καραμελώσει με τη δική του γλυκύτητα και στη συνέχεια προσθέστε το στις ψημένες γλυκοπατάτες. Ο ίδιος ο πουρές γλυκοπατάτας...

Φτιάξτε έναν ελαφρύ πουρέ πατάτας και παστινάκι. Αυτό το φαινομενικά ασυνήθιστο λαχανικό ρίζας θα προσδώσει μια διακριτική γλυκύτητα και μια διακριτική πικάντικη γεύση στον πουρέ πατάτας. Επιπλέον, ο πουρές πατάτας...

Φτιάξτε πουρέ πατάτας με γάλα και βούτυρο και προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας έτοιμο χρένο για πιο πικάντικη γεύση. Το συνοδευτικό πιάτο που προκύπτει είναι πολύ αρωματικό, νόστιμο και έχει ευχάριστη υφή.

Δώστε ένα ζωντανό χρώμα σε έναν απλό πουρέ πατάτας προσθέτοντας μερικά επιπλέον υλικά με πλούσιες, ενδιαφέρουσες γεύσεις. Αρχικά, βράστε τις πατάτες με τη φλούδα τους, ξεφλουδίστε τες και...

Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να φτιάξετε υγιεινό, νόστιμο και ευπαρουσίαστο πουρέ πατάτας για το γιορτινό τραπέζι, ιδανικό ως συνοδευτικό για οποιοδήποτε πιάτο με κρέας ή ψάρι. Για να το φτιάξετε...

Η μαγειρεμένη ρίζα σέλινου έχει πολύ παρόμοια υφή με τις πατάτες, αλλά έχει πιο πικάντικη γεύση και περιέχει τις μισές θερμίδες. Επομένως, μπορεί εύκολα να χρησιμοποιηθεί για...

Ο τέλειος πουρές πατάτας μπορεί να φτιαχτεί με μόνο τρία υλικά: πατάτες, πλήρες γάλα και βούτυρο. Βράστε τις πατάτες με τη φλούδα τους, ξεφλουδίστε τες, λιώστε τες όσο είναι ακόμα ζεστές και...

Ο πουρές πατάτας γίνεται πολύ αφράτος και απαλός αν τον σουρώσετε σε σουρωτήρι. Και για να τον κάνετε ακόμα πιο κρεμώδη, προσθέστε ένα ολόκληρο πακέτο τυρί...

Μια κατσαρόλα φτιαγμένη με διάφορα λαχανικά ρίζας προσθέτει ζωντανή γεύση, άρωμα και ενδιαφέρουσα υφή. Συνδυάστε φέτες γλυκοπατάτας, πατάτας, μάραθου και σέλινου σε ένα μείγμα από κρέμα γάλακτος και τριμμένο...

Το παραδοσιακό ογκρατέν πατάτας είναι μια κατσαρόλα με πατάτες που γαρνίρεται με κρεμώδη σάλτσα τυριού, η οποία προσθέτει μια εκπληκτική κρεμώδη υφή και γεύση. Αλλά για όσους δεν τρώνε γαλακτοκομικά...

Αυτή η εορταστική κατσαρόλα αποτελείται από δύο μέρη που μπορούν να προετοιμαστούν και να φυλαχθούν στο ψυγείο εκ των προτέρων. Την ημέρα του σερβιρίσματος, ανακατέψτε τα σε ένα ταψί, ψήστε στο φούρνο και σερβίρετε ζεστά. Η κάτω στρώση...

Αυτό το ογκρατέν πατάτας αποκτά μια πραγματικά φθινοπωρινή εμφάνιση με μια ποικιλία από μικρές πατάτες σε μια ποικιλία χρωμάτων και αποχρώσεων, αποτυπώνοντας όλες τις αποχρώσεις του φθινοπώρου. Κόψτε τις πατάτες στη μέση, τοποθετήστε τες σε ένα ταψί και...

Αυτός ο υπέροχα τρυφερός πουρές συμπληρώνεται από την αρωματική ωριμότητα της παρμεζάνας και του μαύρου πιπεριού. Φυσικά, το τυρί από μόνο του δεν θα κάνει ένα συνοδευτικό πιάτο κρεμώδες και ντελικάτο, όπου το λιωμένο...

Καλωσορίστε την άνοιξη με νέες πατάτες. Το μυστικό για αυτό το απλό συνοδευτικό πιάτο κρύβεται στον τέλειο συνδυασμό των πλούσιων αρωμάτων και γεύσεων του δεντρολίβανου και του σκόρδου.

Ο πουρές πατάτας μας συνοδεύει από την παιδική μας ηλικία. Τον τρώμε στο σπίτι, στο νηπιαγωγείο, στο σχολείο, ακόμη και στην καφετέρια της δουλειάς. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα πιο τέλειο και χορταστικό συνοδευτικό πιάτο. Ωστόσο, η τελειότητα δεν έχει όρια και η γεύση...

Οι πατάτες βρίσκονται σχεδόν σε κάθε κουζίνα. Αυτό το αμυλούχο ριζικό λαχανικό αποτελεί από καιρό βασικό στοιχείο στη διατροφή των περισσότερων οικογενειών. Και δικαίως, καθώς μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν ένα τεράστιο...

«Είναι ένα εξαιρετικά γευστικό υποκατάστατο του συνηθισμένου πουρέ πατάτας», λέει ο Μάικλ....

Αυτό το πιάτο είναι απλό, νόστιμο και μπορεί να ετοιμαστεί εκ των προτέρων και να ψηθεί λίγο πριν το σερβίρισμα. Δεν χορταίνετε ποτέ αυτόν τον κρεμώδη, ντελικάτο πουρέ. Απλώς...

Αυτό το εύκολο στην παρασκευή πιάτο θα σας κάνει να θέλετε να το φτιάχνετε ξανά και ξανά. Αν και σερβίρεται ως συνοδευτικό, ο πουρές πατάτας σίγουρα θα κερδίσει περισσότερα κομπλιμέντα από ένα ζουμερό κομμάτι κρέας.

Ένας γνωστός πουρές πατάτας μπορεί να βασίζεται ακόμα στον ίδιο πουρέ πατάτας, αλλά με μερικές μικροδιορθώσεις, το γνωστό πιάτο αποκτά ένα εντελώς νέο νόημα. Αν θέλετε, μπορείτε να παραλείψετε τα κρεμμυδάκια...