Πουρές ριζικών λαχανικών

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

«Είναι ένα εξαιρετικά γευστικό υποκατάστατο του συνηθισμένου πουρέ πατάτας», λέει ο Μάικλ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

340 γρ. πατάτες Russet Burbank (1 ή 2 μεσαίου μεγέθους κόνδυλοι)
340 γρ. παστινάκια (περίπου 2 μέτριες ρίζες)
340 γρ. σέλινο ρίζα (περίπου 1 μέτρια ρίζα)
230 γρ. γογγύλια (περίπου 2 μέτριες ρίζες)
10 κουταλιές της σούπας βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, ρίζα παστινάκι, ρίζα σέλινου, γογγύλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ξεφλουδίστε τις πατάτες, το παστινάκι, το σέλινο και τα γογγύλια. Κόψτε σε κομμάτια 2,5-5 εκ. (1-2 ίντσες). Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε τα λαχανικά και καλύψτε τα με κρύο νερό σε βάθος διπλάσιο από αυτό των πατατών. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι. Βράστε το νερό σε δυνατή φωτιά, χαμηλώστε σε μέτρια φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, για 20-30 λεπτά (τοποθετήστε ένα μαχαίρι ξεφλουδίσματος στις πατάτες και βεβαιωθείτε ότι η λεπίδα μπαίνει εύκολα).
Στραγγίστε εντελώς τα λαχανικά και επιστρέψτε τα στην κατσαρόλα. Σιγοβράστε για 5 λεπτά για να εξατμιστεί η περίσσεια υγρού. Περάστε τα ζεστά λαχανικά από έναν μύλο λαχανικών πάνω από ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και στη συνέχεια χτυπήστε μέσα το βούτυρο.

Κατηγορίες:

συνταγή / χορτοφαγικά πιάτα / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με πατάτες / Συνοδευτικά πιάτα με πατάτες / Μάικλ Σάιμον

Παρόμοιες συνταγές