Πουρές πατάτας με παρμεζάνα
Ψήφοι: 1
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Αυτός ο υπέροχα απαλός πουρές πατάτας συμπληρώνεται από την αρωματική ωριμότητα της παρμεζάνας και του μαύρου πιπεριού. Φυσικά, το τυρί από μόνο του δεν θα κάνει ένα συνοδευτικό πιάτο κρεμώδες και απαλό, γι' αυτό και παίζει ρόλο ένα μείγμα λιωμένου βουτύρου και κρέμας γάλακτος. Ο συνδυασμός αυτών των συστατικών έχει ως αποτέλεσμα έναν μεταξένιο πουρέ πατάτας.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1,4 κιλά κόκκινες πατάτες, ξεφλουδισμένες
- 1 κουταλιά της σούπας + 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- 1,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
- 115 γρ. βούτυρο
- 0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κόκκινες πατάτες, παρμεζάνα, κρέμα, κρέμα γάλακτος
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα 4 λίτρων, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και καλύψτε με κρύο νερό. Αφήστε να βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, σκεπασμένη, για 25-35 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν πολύ οι πατάτες. Στραγγίστε.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε το μείγμα κρέμας γάλακτος και βουτύρου.
- Τοποθετήστε τις πατάτες στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα του φτερού και χτυπήστε τις για λίγα δευτερόλεπτα σε χαμηλή ταχύτητα, σπάζοντας τα κομμάτια. Ρίξτε αργά το ζεστό κρεμώδες μείγμα γάλακτος, χτυπώντας στη χαμηλότερη ταχύτητα (το τελευταίο 1/4 του κρεμώδους μείγματος πρέπει να διπλωθεί με το χέρι).
- Προσθέστε την ξινή κρέμα, την παρμεζάνα και το υπόλοιπο αλάτι και πιπέρι, δοκιμάστε για τυχόν καρυκεύματα και σερβίρετε αμέσως. Αν ο πουρές είναι πολύ πηχτός, προσθέστε περισσότερο μείγμα ζεστής κρέμας και βουτύρου.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
