Χορταστική κατσαρόλα γλυκοπατάτας

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Αυτή η εορταστική κατσαρόλα αποτελείται από δύο μέρη που μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων και να φυλαχθούν στο ψυγείο, στη συνέχεια να συνδυαστούν σε ένα ταψί την ημέρα του σερβιρίσματος, να ψηθούν στο φούρνο και να σερβιριστούν ζεστά. Η κάτω στρώση είναι φτιαγμένη από τρυφερό πουρέ γλυκοπατάτας. Μπορείτε να το μαγειρέψετε τέλεια λείο ή να το αφήσετε χοντροκομμένο αν προτιμάτε την υφή. Η πάνω στρώση είναι μια επικάλυψη από πεκάν, βούτυρο, καστανή ζάχαρη και αλεύρι, το οποίο, μετά το ψήσιμο, γίνεται ένα υπέροχα τραγανό στρόουζελ που ταιριάζει όμορφα με τη βάση της κατσαρόλας. Αυτή η ογκρατέν μπορεί να σερβιριστεί ως γλυκό επιδόρπιο για να ολοκληρώσει ένα εορταστικό γεύμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 μέτριες γλυκοπατάτες (περίπου 0,8 κιλά)
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 φλιτζάνι γάλα
2 μεγάλα αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν
0,5 φλιτζάνια αλεύρι
6 κουταλιές της σούπας (90 γρ.) βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκοπατάτα, αυγά, γάλα, αλεύρι, πεκάν, καστανή ζάχαρη, στρέιζελ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C (375°F). Τοποθετήστε τις γλυκοπατάτες σε μια σχάρα και ψήστε τις μέχρι να μαλακώσουν και να τρυπηθούν εύκολα με ένα πιρούνι, περίπου 45 λεπτά. Όταν είναι έτοιμες, αφήστε τις γλυκοπατάτες να κρυώσουν ελαφρώς, περίπου 5 λεπτά. Κόψτε τις πατάτες στη μέση κατά μήκος και βγάλτε τη σάρκα με ένα πιρούνι σε ένα μεγάλο μπολ. Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 200°C (400°F).
Προσθέστε τη ζάχαρη, το γάλα, τα αυγά, τη βανίλια και το αλάτι στο μπολ με τις γλυκοπατάτες. Λιώστε τα όλα με έναν μύλο πατάτας μέχρι να έχετε έναν πουρέ με μικρά κομμάτια. Δεν χρειάζεται να είναι απόλυτα λείος.

Τώρα, σε ένα ξεχωριστό μπολ, λιώστε την καστανή ζάχαρη, τους ξηρούς καρπούς, το αλεύρι και το βούτυρο με ένα μαχαίρι ζαχαροπλαστικής ή ένα πιρούνι μέχρι να ενωθούν καλά. Το μείγμα πρέπει να είναι εύθρυπτο.
Απλώστε τον πουρέ γλυκοπατάτας σε ένα οβάλ ταψί 14 φλιτζανιών και πασπαλίστε με την επικάλυψη. Ψήστε μέχρι να ροδίσει, περίπου 30 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Εορταστικά πιάτα / χορτοφαγικά πιάτα / Επιδόρπια / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / Κατσαρόλες / Πιάτα με πατάτες / Γκρατέν και κατσαρόλες πατάτας / Ρι Ντράμοντ

Παρόμοιες συνταγές