Γλυκό πουρέ πατάτας

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Αν και οι γλυκοπατάτες ονομάζονται πατάτες, διαφέρουν από τις κανονικές πατάτες όχι μόνο στην ελαφρώς γλυκιά τους γεύση, αλλά και στο πιο φωτεινό χρώμα και τον τρόπο μαγειρέματος. Ενώ οι πατάτες παρασκευάζονται παραδοσιακά αλατισμένες και καρυκευμένες, οι γλυκοπατάτες γλυκαίνονται παραδοσιακά με καστανή ζάχαρη ή σιρόπι σφενδάμου για να ενισχύσουν περαιτέρω τη γλυκύτητά τους. Παρά ταύτα, και τα δύο λαχανικά έχουν παρόμοια υφή και θεωρούνται εξαιρετικό συνοδευτικό πιάτο για πιάτα με κρέας. Αυτές οι ιδιότητες καθιστούν δυνατή τη δημιουργία ενός εκπληκτικού πουρέ πατάτας με πορτοκαλί και λευκό μαρμάρινο χρώμα, συνδυάζοντας δύο ξεχωριστές γεύσεις. Είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα και ασυνήθιστη ιδέα για ένα συνοδευτικό πιάτο με πατάτες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,5 κιλό πατάτες (περίπου 3 κόνδυλοι)
0,5 κιλό γλυκοπατάτα (περίπου 2 κόνδυλοι)
6 κουταλιές της σούπας (90 γρ.) βούτυρο, ψιλοκομμένο
1/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, χλιαρή
1/3 φλιτζάνι ξινή κρέμα
1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
Μια πρέζα πιπέρι καγιέν

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκοπατάτα, πατάτα, καστανή ζάχαρη, τριμμένο πιπέρι καγιέν, κρέμα, κρέμα γάλακτος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τις πατάτες και τις γλυκοπατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σκεπάστε την με κρύο νερό σε βάθος 2,5 εκ. Προσθέστε μια μεγάλη πρέζα αλάτι, βράστε και σιγοβράστε μέχρι οι πατάτες να τρυπηθούν εύκολα με ένα μαχαίρι, για 35-40 λεπτά. Στραγγίστε τις και αφήστε τις να κρυώσουν ελαφρά. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τοποθετήστε τες σε ένα μεσαίο μπολ. Ξεφλουδίστε τις γλυκοπατάτες και τοποθετήστε τες σε ένα άλλο μπολ.
Μοιράστε το βούτυρο ομοιόμορφα σε δύο μπολ. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και την ξινή κρέμα στο μπολ με τις πατάτες και λιώστε τις καλά με έναν μύλο. Αλατοπιπερώστε. Προσθέστε την καστανή ζάχαρη και το πιπέρι καγιέν στο μπολ με τις γλυκοπατάτες και λιώστε τις καλά. Αλατοπιπερώστε.

Βάλτε τις πατάτες και τις γλυκοπατάτες σε μια ζεστή πιατέλα σερβιρίσματος και ανακατέψτε τες με ένα μεγάλο κουτάλι. Μπορείτε να φτιάξετε τον πουρέ πατάτας έως και 2 ώρες νωρίτερα: τοποθετήστε τες σε ένα ταψί και αφήστε στην άκρη. Ξαναζεστάνετε, σκεπασμένες, στον φούρνο στους 175°C για 15-20 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / χορτοφαγικά πιάτα / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με πατάτες / Πατάτες πουρέ / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές