Γκρατέν λαχανικών ρίζας

Ψήφοι: 3

Φορά: 2 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Μια κατσαρόλα με διάφορα λαχανικά ρίζας προσθέτει μια ζωντανή γεύση, άρωμα και ενδιαφέρουσα υφή. Ανακατέψτε φέτες γλυκοπατάτας, πατάτας, μάραθου και σέλινου σε ένα μείγμα από κρέμα γάλακτος και τριμμένο τυρί, πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά μουλιασμένη σε ελαιόλαδο και ψήστε στο φούρνο. Το ογκρατέν θα είναι νόστιμο, κρεμώδες και μαλακό, με μια νόστιμη τραγανή κρούστα από πάνω. Σερβίρετε το ως συνοδευτικό πιάτο σε ψητά κρέατα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. γλυκοπατάτα, καθαρισμένη και κομμένη σε φέτες πάχους 0,5 εκ.
450 γρ. σέλινο ρίζα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε φέτες πάχους 0,5 εκ.
450 γρ. πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες πάχους 0,5 εκ.
1,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μεγάλο κρεμμύδι)
2 φλιτζάνια μάραθο (κομμένο σε φέτες πάχους 1/4 ίντσας, χωρίς την κορυφή και τον πυρήνα)
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο (3 σκελίδες)
2,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
0,5 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί Gruyère (180 γρ. με τη φλούδα)
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα θυμαριού
2,5 φλιτζάνια μεγάλα φρέσκα ψίχουλα ψωμιού, χωρίς την κόρα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκοπατάτα, πατάτα, βολβός μάραθου, ρίζα σέλινου, Τυρί Gruyere, κρέμα, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε ένα ταψί 32 x 25 x 6 εκ.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι (30 εκ.), ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το μάραθο και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα λαχανικά να ροδίσουν ελαφρά και να μαλακώσουν. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.

Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το μείγμα κρεμμυδιών, τη γλυκοπατάτα, τη σελινόριζα, τις πατάτες, την κρέμα γάλακτος, τον ζωμό κοτόπουλου, την γραβιέρα, το θυμάρι, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και 1,5 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και πιέστε ελαφρά για να σφραγίσουν τα λαχανικά μέχρι την άκρη. Ανακατέψτε την τριμμένη φρυγανιά και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και απλώστε το ομοιόμορφα πάνω από τα λαχανικά.
Ετοιμάστε το γκρατέν όσο η γαλοπούλα ξεκουράζεται. Ψήστε, χωρίς καπάκι, για 1 ώρα και 30 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν πολύ όταν τρυπηθούν με ένα μικρό μαχαίρι και η επιφάνεια να ροδίσει και να αφρίσει. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά και στη συνέχεια σερβίρετε το γκρατέν ζεστό.

Συμβουλές για την προετοιμασία για μελλοντική χρήση

Συναρμολογήστε το ογκρατέν, σκεπάστε το και βάλτε το στο ψυγείο για έως και 24 ώρες και στη συνέχεια ψήστε το πριν το σερβίρετε..

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα για μελλοντική χρήση / Κατσαρόλες / Εορταστικά πιάτα / χορτοφαγικά πιάτα / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με πατάτες / Γλυκοπατάτα / Γκρατέν και κατσαρόλες πατάτας / Ίνα Γκάρτεν

Παρόμοιες συνταγές