Πουρές πατάτας με σκορδόβουτυρο
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Πιστεύεται ότι η κατανάλωση πατάτας με τη φλούδα είναι πολύ υγιεινή, ειδικά των νέων πατατών. Ειδικά επειδή το βράσιμο με τη φλούδα διατηρεί πολλά ωφέλιμα μικροθρεπτικά συστατικά. Πριν το μαγείρεμα, φροντίστε να πλύνετε καλά τις πατάτες τρίβοντάς τες με την τραχιά πλευρά ενός σφουγγαριού. Βράστε τες ολόκληρες, χωρίς να τις ξεφλουδίσετε, και λιώστε τες ελαφρά με έναν μύλο πατάτας για να βεβαιωθείτε ότι είναι χοντροκομμένες. Προσθέστε περισσότερη γεύση περιχύνοντας τον πουρέ πατάτας με αρωματικό ελαιόλαδο. Για να το κάνετε αυτό, σοτάρετε πρώτα το σκόρδο, το ξύσμα λεμονιού, το θυμάρι και το δεντρολίβανο στο λάδι. Αυτό το λάδι θα αναζωογονήσει τις πατάτες και το άρωμά τους θα τραβήξει όλους στο τραπέζι.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 κιλό κόκκινες πατάτες (περίπου 6 κόνδυλοι)
- 0,5 φλιτζάνι ελαιόλαδο, και επιπλέον για το σερβίρισμα
- 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 2 φαρδιές λωρίδες ξύσμα λεμονιού (αφαιρούμε με ένα αποφλοιωτή λαχανικών)
- 2 κλαδάκια θυμαριού
- 1 κλαδάκι δεντρολίβανο
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κόκκινες πατάτες, ξύσμα λεμονιού, σκόρδο, βολβοί φαγώσιμοι, θυμάρι, δενδρολίβανο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σκεπάστε τις με κρύο νερό σε βάθος 2,5 εκ. Προσθέστε μια μεγάλη πρέζα αλάτι, βράστε και μαγειρέψτε μέχρι οι πατάτες να τρυπηθούν εύκολα με ένα μαχαίρι, περίπου 40 λεπτά. Κρατήστε στην άκρη 0,5 φλιτζάνια από το υγρό μαγειρέματος και πετάξτε το υπόλοιπο.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το ξύσμα λεμονιού, το θυμάρι και το δεντρολίβανο. Μαγειρέψτε μέχρι το σκόρδο να αρχίσει να τσιτσιρίζει, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και μαγειρέψτε μέχρι το σκόρδο να μαλακώσει και να ροδίσει, για άλλα 2-3 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσετε το ξύσμα λεμονιού και τα μυρωδικά.
- Προσθέστε το σκόρδο και το λάδι στην κατσαρόλα με τις πατάτες, αλατοπιπερώστε με ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα πιπέρι. Λιώστε ελαφρά με έναν μύλο πατάτας, προσθέτοντας σταδιακά το υγρό μαγειρέματος που κρατήσατε, ανάλογα με τις ανάγκες. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και περιχύστε με ελαιόλαδο. Πασπαλίστε με σχοινόπρασο λίγο πριν το σερβίρισμα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
