Πουρές από εποχιακά λαχανικά ρίζας

Ψήφοι: 1

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Ο πουρές πατάτας μας συνοδεύει από την παιδική μας ηλικία. Τον τρώμε στο σπίτι, στο νηπιαγωγείο, στο σχολείο, ακόμη και στην καφετέρια της δουλειάς. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα πιο τέλειο και χορταστικό συνοδευτικό πιάτο. Ωστόσο, υπάρχει πάντα περιθώριο βελτίωσης και η γεύση αυτού του γνωστού βασικού πιάτου μπορεί να ενισχυθεί από τα ξαδέρφια του, τα ριζικά λαχανικά, την παστινάκι και τη σελινόριζα. Πιστέψτε με, είναι ένα πείραμα που αξίζει τον κόπο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. πατάτες (περίπου 2 μέτριες πατάτες), ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
1 μέτρια ρίζα σέλινου (περίπου 680 γρ.), ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
1 μεγάλη παστινάκι, ξεφλουδισμένη, χωρίς το κουκούτσι και ψιλοκομμένη
1 φύλλο δάφνης
110 γρ. αλατισμένο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1/4 - 1/2 φλιτζάνι γάλα, χλιαρό
τριμμένο μοσχοκάρυδο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, ρίζα σέλινου, ρίζα παστινάκι, φύλλο δάφνης, μοσχοκάρυδο, γάλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε τις πατάτες, το σέλινο, το παστινάκι και το φύλλο δάφνης. Σκεπάστε με νερό μέχρι να βάψει 2,5 εκ. Αλατίστε γενναιόδωρα και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν πολύ τα λαχανικά.
Στραγγίστε το νερό και πετάξτε το φύλλο δάφνης. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε το βούτυρο και πολτοποιήστε, ανακατεύοντας σταδιακά το γάλα, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλατοπιπερώστε. Μεταφέρετε σε ένα ωραίο μπολ και πασπαλίστε με μοσχοκάρυδο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Συνταγές για παιδικά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / χορτοφαγικά πιάτα / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με πατάτες / Συνοδευτικά πιάτα με πατάτες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές