Πουρές γλυκοπατάτας με καραμελωμένα καρύδια
Ψήφοι: 1
Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Αν ψάχνετε για ένα ασυνήθιστο συνοδευτικό πιάτο για να συνοδεύσετε το κρέας σας που θα συμπληρώνει τη γεύση του, επιλέξτε γλυκοπατάτες. Γνωστές και ως γλυκοπατάτες, έχουν υφή παρόμοια με τις πατάτες όταν μαγειρεύονται, αλλά με μια ελαφρώς γλυκιά γεύση. Οι γλυκοπατάτες φτιάχνουν έναν νόστιμο πουρέ πατάτας. Συνδυάστε ίσα μέρη γλυκοπατάτας με κίτρινες πατάτες, βράστε και λιώστε, προσθέτοντας γάλα και βούτυρο. Για να ενισχύσετε τη γεύση αυτού του λαχανικού, προσθέστε από πάνω μια σάλτσα καφέ βουτύρου φτιαγμένη με τραγανά πεκάν. Θα προσδώσουν μια διακριτική, καραμελωμένη γεύση ξηρών καρπών στον πουρέ πατάτας. Παρά αυτόν τον ασυνήθιστο συνδυασμό, αυτό το συνοδευτικό πιάτο είναι τέλειο με ψητό στο φούρνο κρέας ή πουλερικά.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 0,5 κιλά πατάτες Russet Burbank (περίπου 2 μέτριοι κόνδυλοι), ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
- 0,5 κιλό γλυκοπατάτες (περίπου 2 μέτριοι κόνδυλοι), ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
- Μια πρέζα πιπέρι καγιέν
- 165 γρ. αλατισμένο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1/4 - 1/2 φλιτζάνι γάλα, χλιαρό
- 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν
- 1 - 2 κουταλάκια του γλυκού καστανή ζάχαρη
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκοπατάτα, πατάτα, καστανή ζάχαρη, πεκάν, γάλα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε τις πατάτες και τις γλυκοπατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε την με κρύο νερό μέχρι το ύψος των 2 εκ. Αλατίστε γενναιόδωρα και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 15 λεπτά.
- Στραγγίστε τις πατάτες και επιστρέψτε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Ζεστάνετε μέχρι να εξατμιστεί το υπόλοιπο νερό, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το πιπέρι καγιέν, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και όλο το βούτυρο, αφήνοντας στην άκρη μόνο 2 κουταλιές της σούπας. Λιώστε τις πατάτες με έναν μύλο πατάτας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε σταδιακά το γάλα με σύρμα μέχρι ο πουρές να γίνει κρεμώδης. Αλατοπιπερώστε και μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.
- Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο μέχρι να αρχίσει να σκουραίνει, για 3 έως 5 λεπτά. Προσθέστε τα πεκάν και καβουρδίστε τα ελαφρά για 1 έως 2 λεπτά, στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε την καστανή ζάχαρη και ρίξτε το μείγμα πάνω από τον πουρέ.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
