Συνταγές Μεξικανικής Κουζίνας

Πριν το σερβίρισμα, η Tyler Florence αφήνει αυτή τη σάλσα με κόλιανδρο να σταθεί για 15 λεπτά για να αναμειχθούν όλες οι ελαφριές, ζωντανές γεύσεις των συστατικών της.

Για να φτιάξετε αυτή τη νόστιμη συνταγή για σάλτσα, ψήστε στη σχάρα φρέσκο ​​καλαμπόκι και ντομάτες μέχρι να μαλακώσουν και να ψηθούν καλά, στη συνέχεια προσθέστε κρεμμύδια, περιχύστε με ξίδι από κόκκινο κρασί και γαρνίρετε με φρέσκο ​​βασιλικό.

Πιθανότατα έχετε δοκιμάσει μεξικάνικο τσίλι με χοτ ντογκ ή τηγανητές πατάτες στο παρελθόν. Τι γίνεται όμως με τις βάφλες; Οι πικάντικες βάφλες καλαμποκιού αποτελούν μια εξαιρετική βάση για τη συνταγή τσίλι της Paula Deen.

Αυτό το πιάτο του Food Network Kitchens προσθέτει λίγη πικάντικη γεύση στη σάλτσα ντομάτας enchilada προσθέτοντας μερικές πιπεριές τσίλι serrano, έτσι η ήπια γέμιση από μαγειρεμένα κομμάτια κοτόπουλου...

Αφού βουτήξετε τις τορτίγιες σε σπιτική σάλτσα ντομάτας, γεμίστε τες με αγορασμένο μείγμα ψητού κοτόπουλου και κόλιανδρου, προσθέστε από πάνω λίγη ακόμα σάλτσα και πασπαλίστε με τυρί Μοντερέι...

Όταν ο Άλτον Μπράουν φτιάχνει αυτό το λαζάνια εμπνευσμένο από το Μεξικό, βασίζεται σε μια σπιτική σάλτσα εντσιλάδα φτιαγμένη με πιπεριές τσίλι chipotle, φρέσκο ​​σκόρδο, κύμινο και σάλτσα ντομάτας.

Ο Γκάι Φιέρι μαρινάρει μπούτια κοτόπουλου σε ένα μείγμα από σκόρδο, κύμινο και σκόνη τσίλι και μετά τα ψήνει στα κάρβουνα. Γαρνίρει το κοτόπουλο με ζωμό με γεύση jalapeño, τηγανητές λωρίδες τορτίγιας και κρύο...

Η Ρέιτσελ Ρέι συνδυάζει όλες τις γεύσεις της μεξικανικής κουζίνας σε μια πλούσια σούπα. Σιγοβράζει κοτόπουλο με κρεμμύδια, πιπεριές και χαλαπένιο σε ζωμό ντομάτας και σερβίρει...

Στο λαχταριστό μπολ με τη σούπα της Trisha Yearwood, που είναι πηχτή από δύο είδη φασολιών και κρεμώδης από κρέμα γάλακτος, μια φρέσκια σάλτσα συμπληρώνει το κοτόπουλο...

Η Ree Drummond όχι μόνο σερβίρει κάθε μερίδα σούπας με τορτίγιες, αλλά προσθέτει και μερικές τορτίγιες καλαμποκιού στην υπέροχη σούπα της πριν το σερβίρει. Στη συνέχεια, οι καλεσμένοι επιλέγουν τα δικά τους παραδοσιακά υλικά...

Η σούπα τορτίγιας, μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές του Food Network Kitchens, μπορεί να φτιαχτεί με κοτόπουλο που περίσσεψε, αρωματισμένη με πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo, φρέσκο ​​κόλιανδρο και...

Η πιπεριά τσίλι και η κανέλα προσδίδουν σε αυτά τα brownies μια μεξικάνικη πινελιά, καθώς ο συνδυασμός μπαχαρικών και σοκολάτας είναι βασικό στοιχείο της μεξικάνικης κουζίνας. Τα brownies με σοκολάτα και καρύδια του Guy Fieri δεν είναι...

Μαγειρέψτε ζουμερές και τρυφερές χοιρινές μπριζόλες σε μια γευστική σάλτσα φτιαγμένη από πουρέ πιπεριάς chipotle, μέλι και ξύδι, και αφήστε την οικογένειά σας να φτιάξει τα δικά της τάκος γεμιστά με χοιρινό και...

Οι πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα άντομπο προσθέτουν μια καπνιστή γεύση σε αυτό το χορταστικό πιάτο. Το τσίλι φτιάχνεται με τρυφερό χοιρινό ώμο, πουρέ κολοκύθας και φρέσκα βότανα και σερβίρεται με μια δροσιστική κρέμα κολοκύθας...

Η χορταστική συνταγή για κατσαρόλα με τυρί της Rachel Ray σάς επιτρέπει να «ανακυκλώσετε» όχι μόνο κομμάτια γαλοπούλας, αλλά και μια ποικιλία άλλων υλικών που συνήθως παραμένουν στο ψυγείο μετά τις γιορτές: κοτόπουλο...

Η ιδιαιτερότητα αυτού του ποτού από τον Michael Chiarello είναι η προσθήκη μιας νότας αρωματικής κανέλας και μιας πρέζας πιπεριάς τσίλι, που ταιριάζουν τέλεια με ένα δροσερό παγωτό βανίλια που σερβίρεται απευθείας στο φλιτζάνι.

Ο Γκάι Φιέρι βάζει σε στρώσεις τα νάτσος του—πρώτα μια στρώση από πατάτες τηγανητές, μετά έναν συνδυασμό κιμά βοδινού και γαλοπούλας, με μοτσαρέλα. Τέλος, τα βάζει από πάνω με σαλάμι, βασιλικό και σάλτσα ντομάτας-σκόρδου για...

Αν και η Marcela Valladolid χρησιμοποιεί σοκολάτα και φυστικοβούτυρο για να αρωματίσει την κλασική σάλτσα mole, δεν είναι γλυκιά, αλλά μάλλον καπνιστή, χάρη στις καπνιστές πιπεριές τσίλι. Άλλωστε...

Έτοιμο για κατανάλωση σε μόλις 30 λεπτά, το «Nacho» είναι μια τολμηρή, χωρίς κρέας εκδοχή του μεξικανικού ορεκτικού και αποτελεί μια υπέροχη προσθήκη σε ένα χορτοφαγικό γεύμα. Αλλά επειδή το πιάτο...

Τυλιγμένο σε μια τρυφερή τορτίγια, ένα ντουέτο από χόρτα και jalapeños, το πικάντικο μείγμα κοτόπουλου του Tyler Florence γαρνίρεται με σάλτσα enchilada και τυρί τσένταρ.

Το μοναδικό χαρακτηριστικό της δοκιμασμένης στο χρόνο συνταγής του Alton Brown είναι ότι χρησιμοποιεί μόνο μια χούφτα υλικά, όπως αβοκάντο, κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Η σάλτσα σερβίρεται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου...

Το μυστικό για το ζουμερό, πικάντικο κοτόπουλο του Μπόμπι είναι μια μαρινάδα από χυμό λάιμ, σκόνη τσίλι και σάλτσα Worcestershire. Ο Μπόμπι Φλέι μαρινάρει τα μπούτια κοτόπουλου όλη τη νύχτα. Πριν τα ψήσει στη σχάρα,...

Αντί για τις παραδοσιακές λευκές πατάτες, ο Μπόμπι Φλέι χρησιμοποιεί χρυσές γλυκοπατάτες ως κύριο συστατικό στην κατσαρόλα του, η οποία, χάρη σε έναν πουρέ καπνιστής πάπρικας, βγαίνει «με...

Γεμίστε μια βάση από ζύμη τάρτας με ένα μείγμα κιμά, τυριού Manchego, πατάτας και αυγών για να δημιουργήσετε την ατομική κις αυγών της Marcela Valladolid. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για...

Χρυσαφένιες και τραγανές, οι πικάντικες τηγανίτες κιμά της Marcela Valladolid φτιάχνονται με λίγα μόνο υλικά.

Αυτό το πιάτο με τσίλι, φτιαγμένο με μια απλή συνταγή της Ree Drummond, φτιάχνεται με κιμά, δύο είδη φασολιών και μια πρέζα πιπέρι καγιέν για επιπλέον πικάντικο αποτέλεσμα.

Το όνομα αυτών των εύθρυπτων, κρεμωδών, με γεύση ξηρών καρπών μπισκότων προέρχεται από την ισπανική λέξη για τη «σκόνη». Σύμφωνα με τη Μαρσέλα Βαγιαδολίδ, σε αυτό μετατρέπονται μόλις τα δαγκώσετε. Αν και...

Σκεφτείτε αυτό το πιάτο ως ένα πιάτο με αποδομημένα τάκος, με βάση και κορυφή από τορτίγια καλαμποκιού, και μια χορταστική γέμιση από κιμά με κύμινο και φασόλια πίντο.

Αντί να τυλίξει εντσιλάδες, η Σάνι Άντερσον φτιάχνει μια κατσαρόλα με τορτίγιες καλαμποκιού σε στρώσεις με την κλασική σάλτσα εντσιλάδα, από πάνω κιμά, λαχανικά και διπλό...

Μεταμορφώστε τα χοτ ντογκ σας με ένα πηχτό γκουακαμόλε και σάλσα φτιαγμένο από τον Bobby Flay με ψητές ντομάτες και καπνιστές χαλαπένιο.

Όπως ακριβώς και μια αλμυρή πουτίγκα ψωμιού, το strata είναι ένα ελαφρύ πιάτο για brunch που μπορεί να ετοιμαστεί από το προηγούμενο βράδυ. Αυτό το μεξικάνικο πιάτο φτιάχνεται από κομμάτια...

«Ελβετός» σημαίνει «Ελβετός», που θυμίζει τους Ελβετούς μετανάστες που συνδύασαν την κρεμώδη σάλτσα με τη μεξικανική εντσιλάδα. Η Ρέιτσελ χρησιμοποιεί ξινή κρέμα για να φτιάξει τη σάλτσα και αντί για...

Η Ρέιτσελ χρησιμοποίησε αβοκάντο Hass με βουτυρώδη γεύση ξηρών καρπών ως βάση για το γκουακαμόλε της. Μια σκελίδα σκόρδο, αλεσμένη σε πάστα, προστίθεται επίσης στο πιάτο για να αρωματίσει...

Το πιάτο έχει στρώσεις από κρέας, τορτίγιες και τυρί. Η χορταστική γέμιση αποτελείται από κιμά κοτόπουλου, μαύρα φασόλια και καλαμπόκι.

Η Ρέιτσελ δημιούργησε μια συνταγή για ένα μεξικάνικο πιάτο που ονομάζεται «Super Nachos», το οποίο αποτελείται από σπιτική σάλτσα τυριού, φασόλια, μπαχαρικά, μοσχάρι και σάλτσα pico de gallo. Είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό για δείπνο.

Η σάλτσα γκουακαμόλε εφευρέθηκε από τους Αζτέκους και αρχικά ονομαζόταν «huaca-mulli», που σημαίνει «μείγμα αβοκάντο» και ουσιαστικά ήταν ένας πουρές από τα φρούτα (μερικοί το θεωρούν λαχανικό) με κρεμμύδια και...

Συνταγή για σάλτσα τυριού τσιπότλε. Η σάλτσα φτιάχνεται με βούτυρο, αλεύρι, γάλα, τυρί, κονσερβοποιημένες πιπεριές τσίλι, ντομάτα και σάλτσα τσιπότλε φτιαγμένη από καπνιστές χαλαπένιο. Σερβίρετε...

Μια συνταγή για σαλάτα ντομάτας φτιαγμένη με φέτες πράσινης ντομάτας, αβοκάντο και μαρούλι καλαμποκιού. Σερβίρεται με ελαιόλαδο, χυμό λάιμ, μουστάρδα, μέλι, πιπέρι...

Συνταγή για σαλάτα με αβοκάντο, ραπανάκι και κόκκινο κρεμμύδι. Ντυμένη με ξινή κρέμα, χυμό λάιμ και καυτερή σάλτσα τσίλι. Σερβίρεται με αλατισμένο τυρί.

Μια μεξικάνικη συνταγή για γρήγορο φαγητό – Τάκος με χοιρινό και μαύρα φασόλια. Το πιάτο αποτελείται από σοταρισμένο χοιρινό κιμά, πιπεριές, κολοκυθάκια, κρεμμύδια και μπαχαρικά. Τορτίγιες καλαμποκιού...

Μια συνταγή για κλασικά μεξικάνικα σάντουιτς με τηγανητό μπέικον, σάλτσα ντομάτας και μαρούλι iceberg.

Μια συνταγή για το αμερικανικό πιάτο με στρώσεις "Strata". Μια πικάντικη κατσαρόλα με πιπεριές τσίλι, φρέσκα κρεμμυδάκια, πίτα, τυρί, αυγά και γάλα.

Μια συνταγή για μια πικάντικη σαλάτα με κόλιανδρο και φρέσκα κρεμμυδάκια...

Λεπτομερής συνταγή για την προετοιμασία του πιάτου με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή για την προετοιμασία του πιάτου με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή για την προετοιμασία του πιάτου με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή για την προετοιμασία του πιάτου με φωτογραφίες.

Μια γρήγορη συνταγή για quesadilla. Οι τορτίγιες γεμίζονται με μπέικον, χουρμάδες και τυρί Manchego, στη συνέχεια διπλώνονται στη μέση και τηγανίζονται για να δημιουργήσουν...

Λεπτομερής συνταγή για την προετοιμασία του πιάτου με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή για την προετοιμασία του πιάτου με φωτογραφίες.