Εντσιλάδας με κοτόπουλο

Ψήφοι: 4

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 8
Ποσότητα: 16 τεμ.

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 383, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 29 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 39 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Τυλιγμένο σε μια τρυφερή τορτίγια, ένα ντουέτο από χόρτα και jalapeños, το πικάντικο μείγμα κοτόπουλου του Tyler Florence γαρνίρεται με σάλτσα enchilada και τυρί τσένταρ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

700 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα
1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ ή οποιοδήποτε από τα αγαπημένα σας τυριά
1,5 φλιτζάνια σάλτσα enchilada σε κονσέρβα
3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
Αλατοπίπερο
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κύμινο
2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου
1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα μεξικανικών μπαχαρικών
1 κομμάτι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
1 φλιτζάνι αποψυγμένα καλαμπόκια
5 κονσερβοποιημένες χοντροκομμένες πράσινες πιπεριές τσίλι, χωρίς σπόρους
4 κονσερβοποιημένες ψιλοκομμένες καπνιστές πιπεριές jalapeño, χωρίς σπόρους
1 κονσέρβα (800 γρ.) κονσερβοποιημένες βραστές ντομάτες
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι ψησίματος
Συνταγή για 16 τεμάχια τορτίγιες καλαμποκιού τορτίγιες καλαμποκιού

Για γαρνίρισμα:

Ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, ξινή κρέμα, ψιλοκομμένες ντομάτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, πιπεριά jalapeno, σκόνη σκόρδου, καλαμπόκι, ντομάτες, τυρί τσένταρ, κόκκινο κρεμμύδι, σκόρδο, κύμινο, πιπεριά τσίλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι. Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 7 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει. Πασπαλίστε το κοτόπουλο με κύμινο, σκόνη σκόρδου και μεξικάνικο καρύκευμα. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει.
Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν στο τηγάνι που χρησιμοποιήσατε για να τηγανίσετε το κοτόπουλο. Προσθέστε το καλαμπόκι και τις πιπεριές. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τις ντομάτες σε κονσέρβα και μαγειρέψτε για ένα λεπτό ακόμα.

Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να χωρίσετε το φιλέτο κοτόπουλου σε μακριές λωρίδες. Τοποθετήστε το κρέας στο τηγάνι με τα λαχανικά. Προσθέστε αλεύρι για να βοηθήσετε να ενωθούν όλα τα υλικά.
Ζεστάνετε τις τορτίγιες καλαμποκιού στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα. Αυτό θα τις μαλακώσει και θα τις κάνει πιο εύκαμπτες. Ρίξτε τις σε δύο ταψιά. σάλτσα εντσιλάδαΧρησιμοποιώντας ένα μεγάλο ρηχό μπολ, αλείψτε ελαφρά κάθε τορτίγια με τη σάλτσα.

Σε κάθε πίτα Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι από το μείγμα κοτόπουλου. Πλάστε τις τορτίγιες σε σωληνάρια και τοποθετήστε 8 σωληνάρια, με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω, σε κάθε τηγάνι. Περιχύστε με την υπόλοιπη σάλτσα enchilada και πασπαλίστε με τυρί.
Ψήστε για 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου (350 βαθμούς Φαρενάιτ) μέχρι να λιώσει το τυρί. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε από πάνω κόλιανδρο, κρεμμύδι, ξινή κρέμα και ψιλοκομμένες ντομάτες από πάνω. Σερβίρετε με ισπανικό ρύζι και φασόλια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Γρήγορο φαγητό / Πιάτα με τορτίγια / / Μεξικάνικη κουζίνα / Τάιλερ Φλόρενς

Παρόμοιες συνταγές