Σούπα τορτίγιας με κοτόπουλο και φασόλια

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Η Ree Drummond όχι μόνο σερβίρει κάθε μερίδα σούπας με τορτίγιες, αλλά προσθέτει και μερικές τορτίγιες καλαμποκιού στην υπέροχη σούπα της πριν το σερβίρει. Στη συνέχεια, οι καλεσμένοι επιλέγουν τα δικά τους παραδοσιακά υλικά, όπως ξινή κρέμα, αβοκάντο και κόκκινο κρεμμύδι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα
2 κονσέρβες (425 γρ. η καθεμία) μαύρα φασόλια (στραγγισμένα)
1,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
Περίπου 1 και 1/4 κουταλάκι του γλυκού. σκόνη τσίλι
1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, και λίγο ακόμα κατά βούληση
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά
3 λιωμένες σκελίδες σκόρδο
1 κονσέρβα (280 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες και πράσινες πιπεριές τσίλι
4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
4 φλιτζάνια ζεστό νερό
3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
3 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
5 μικρά τορτίγιες από αλεύρι καλαμποκιού

Επικάλυψη:

Αβοκάντο σε κύβους
Κόκκινο κρεμμύδι σε κύβους
Κρέμα γάλακτος
Ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
Τριμμένο τυρί
Σάλτσα πίκο ντε γκάλο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, μαύρα φασόλια, κύμινο, καρύκευμα τσίλι, σκόνη σκόρδου, αλεύρι καλαμποκιού, γλυκιά πιπεριά, κρεμμύδια, σκόρδο, ντομάτες, πελτέ ντομάτας, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, Αβοκάντο, κρέμα γάλακτος, σάλτσα πίκο ντε γκάλιο, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.

Αρχικά, ανακατέψτε το κύμινο, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι, σκόνη σκόρδου και αλάτι. Ραντίστε τα στήθη κοτόπουλου με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, πασπαλίστε με 1 κουταλάκι του γλυκού από το μείγμα μπαχαρικών. Κρατήστε το υπόλοιπο μείγμα.

Ψήστε μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο, 15-20 λεπτά. Βγάλτε το από τον φούρνο. Κόψτε το κοτόπουλο σε κύβους.
Στη συνέχεια, ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, τις πράσινες και κόκκινες πιπεριές και το σκόρδο. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας από το μείγμα μπαχαρικών που χρησιμοποιήσατε για το κοτόπουλο.

Προσθέστε λίγη ακόμα σκόνη τσίλι (περίπου 1/4 κουταλάκι του γλυκού) για μια πιο πικάντικη γεύση. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα ψημένα κομμάτια κοτόπουλου και τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το χυμό και όλα τα υλικά. Ρίξτε τον ζωμό κοτόπουλου, το ζεστό νερό και τον πελτέ ντομάτας. Ανακατέψτε και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει. Χαμηλώστε τη φωτιά.

Προσθέστε τα μαύρα φασόλια. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το καλαμποκάλευρο με 1/2 φλιτζάνι νερό. Προσθέστε το μείγμα στην κατσαρόλα και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά. Δοκιμάστε και διορθώστε το αλάτι και τα καρυκεύματα όπως χρειάζεται. Μην αλατίζετε τη σούπα λίγο!

Κόψτε τις τορτίγιες σε ομοιόμορφες λωρίδες μήκους 5-7 εκ. Προσθέστε τις περισσότερες στη σούπα λίγο πριν το σερβίρισμα. Αυτό φτιάχνει τη σούπα τορτίγιας, σούπα τορτίγιας! Σβήστε τη φωτιά και ετοιμάστε τα πάντα για το σερβίρισμα.

Ρίξτε τη σούπα σε ένα βαθύ μπολ και στη συνέχεια προσθέστε από πάνω αβοκάντο, κόκκινο κρεμμύδι, ξινή κρέμα, κόλιανδρο και περισσότερες λωρίδες τορτίγιας. Όσο περισσότερες γαρνιτούρες, τόσο το καλύτερο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σούπες / Σούπες κρέατος / Μεξικάνικη κουζίνα / Ρι Ντράμοντ / Στο ράντσο της Ρι Ντράμοντ

Παρόμοιες συνταγές