Μεξικάνικη κατσαρόλα Strata με λουκάνικο Chorizo

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε μεξικάνικη κατσαρόλα Strata με τσορίθο

Φορά: 9 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4-6

Όπως μια αλμυρή πουτίγκα ψωμιού, το strata είναι ένα ελαφρύ πιάτο brunch που μπορεί να ετοιμαστεί από το προηγούμενο βράδυ. Μεξικάνικο πιάτο φτιαγμένο από κομμάτια ψωμιού, λουκάνικο chorizo και πράσινες πιπεριές τσίλι που έχουν μουλιαστεί σε ένα μείγμα γάλακτος, αυγών και καυτερής σάλτσας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. λουκάνικα τσορίθο ή κιμά χοιρινού με μπαχαρικά: πάπρικα, κόλιανδρο, ρίγανη, μπαχάρι, αποξηραμένο σκόρδο
7-8 φέτες (πάχους 2,5 εκ.) λευκού ψωμιού, κομμένες σε μεγάλους κύβους
3 φρέσκες ή 115 γρ. πράσινες πιπεριές τσίλι σε κονσέρβα, στραγγισμένες
2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
120 γρ. (8 κουταλιές της σούπας) βούτυρο, λιωμένο
1 κουταλιά της σούπας καυτερή σάλτσα
6 μεγάλα αυγά
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2,5 φλιτζάνια τριμμένο πικάντικο τυρί τσένταρ
1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
1 ώριμο αβοκάντο, ξεφλουδισμένο και χωρίς κουκούτσι
Χυμός από 1 λάιμ
ώριμη ντομάτα σε κύβους, για το σερβίρισμα
Φρέσκα κομμένα φύλλα κόλιανδρου, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), κιμάς χοιρινός, λουκάνικο τσορίθο, λευκό ψωμί, πιπεριά τσίλι, γάλα, καυτερή σάλτσα, αυγά, τυρί τσένταρ, κρέμα γάλακτος, Αβοκάντο, χυμός λάιμ, ντομάτες, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ψήστε την πιπεριά τσίλι στο φούρνο χρησιμοποιώντας τη λειτουργία ψησίματος, γυρίζοντάς την περιστασιακά με λαβίδα, αφήνοντας την πόρτα ελαφρώς μισάνοιχτη για να βγει ο ατμός. Μεταφέρετε σε ένα μπολ, σκεπάστε και αφήστε την να κρυώσει. Αφαιρέστε τους σπόρους και ψιλοκόψτε.
Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα ρηχό τηγάνι. Προσθέτουμε τον κιμά και σοτάρουμε, σπάζοντάς τον με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει. Στραγγίζουμε το περιττό λίπος.

Τοποθετήστε το ψωμί στον πάτο ενός ταψιού. Γαρνίρετε με τον τηγανητό κιμά και στη συνέχεια με την τηγανητή πιπεριά τσίλι.
Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί το γάλα, το λιωμένο βούτυρο, την καυτερή σάλτσα και τα αυγά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Περιχύστε το μείγμα πάνω από τις ψητές πιπεριές τσίλι. Πασπαλίστε με τυρί. Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα ή έως και 2 ημέρες.
Πριν το σερβίρισμα, αφήστε το πιάτο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C. Ψήστε τη στρώση για 1 ώρα.
Εν τω μεταξύ, σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε την ξινή κρέμα, το αβοκάντο και το χυμό λάιμ και αλατοπιπερώστε.
Πασπαλίστε τα στρώματα με ντομάτες και κόλιανδρο και σερβίρετε με ξινή κρέμα και αβοκάντο.

Κατηγορίες: