Μεξικάνικα μπράουνις με σοκολάτα και ραβέντι και σοκολατένιο ραβέντι

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Μεξικάνικα Μπράουνις Σοκολάτας και Ραβέντι με Ραβέντι και Κέικ

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 κέικ

Η πιπεριά τσίλι και η κανέλα προσδίδουν σε αυτά τα brownies μια μεξικάνικη γεύση, καθώς ο συνδυασμός καυτερής γεύσης και σοκολάτας αποτελεί βασικό χαρακτηριστικό της μεξικανικής κουζίνας. Τα brownies σοκολάτας και καρυδιού του Guy Fieri δεν είναι υπερβολικά πικάντικα, αλλά ελαφρώς ζεστά και αρωματικά, αντισταθμίζοντας τη φωτεινή, γλυκιά γεύση του πουρέ ραβέντι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Για τον πουρέ ραβέντι:

1 φλιτζάνι ραβέντι, κομμένο σε κομμάτια 1 εκ. (αφαιρέστε τα νεύρα)
1/4 φλιτζάνι νερό
2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη

Για τα μπράουνις:

55 γρ. μαύρη σοκολάτα
55 γρ. μαύρης σοκολάτας
55 γρ. ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι από το Νέο Μεξικό (όχι σκόνη τσίλι)
1 κουταλάκι του γλυκού σκούρο ρούμι
3/4 φλιτζάνι αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1,5 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι (110 γρ.) ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
2 αυγά κατηγορίας CO σε θερμοκρασία δωματίου
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
Σπρέι λίπους για την αφαίρεση μούχλας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ραβέντι, σκούρες σοκολάτες, σκούρες σοκολάτες, τσιπς σοκολάτας (κόκκοι), καρύδια, ρούμι, αλεύρι υψηλής ποιότητας, πιπεριά τσίλι, κανέλα, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, ζύμη μπισκότων

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Για τον πουρέ ραβέντι: Σε μια μικρή κατσαρόλα, βράστε το ραβέντι, το νερό και τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά. Μόλις διαλυθεί η ζάχαρη, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το ραβέντι, περίπου 10 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Αν χρειαστεί, πολτοποιήστε το σε ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Το ραβέντι θα πρέπει να μετατραπεί σε μια λεία, γλυκιά σάλτσα.
Ετοιμάστε τη ζύμη για μπράουνις: Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την τσίλι σε σκόνη, την κανέλα και το αλάτι. Σε ένα καθαρό γυάλινο μπολ, κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, λιώστε τη μαύρη και γλυκόπικρη σοκολάτα στο 50% της ισχύος. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μπεν μαρί.

Στο μπολ ενός μίξερ βάσης, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνουν κρέμα. Χτυπώντας καλά, προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και το ρούμι. Ανακατέψτε το ραβέντι στο μείγμα σοκολάτας και στη συνέχεια προσθέστε τα όλα στο βούτυρο. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και ανακατέψτε. Χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα, ξύστε τα τοιχώματα του μπολ και προσθέστε προσεκτικά τα ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας και τα καρύδια. Μην το παρακάνετε.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.

Ψεκάστε ένα καθαρό γυάλινο ταψί 20x20x2 ιντσών με λίπος. Στρώστε τον πάτο με λαδόκολλα και στη συνέχεια ψεκάστε και αυτό. Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και λειάνετε την επιφάνεια. Ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο, περίπου 35-40 λεπτά. Βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει. Κόψτε σε τετράγωνα και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κέικ / Νεράιδα / Μεξικάνικη κουζίνα / Γκάι Φιέρι

Παρόμοιες συνταγές