"Super Nachos" - Μεξικάνικο σνακ

Ψήφοι: 30

Πώς να φτιάξετε σούπερ νάτσος - ένα μεξικάνικο ορεκτικό

Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε τσιπς καλαμποκιού δύο χρωμάτων ή διαφορετικών γεύσεων: μπλε καλαμπόκι, κόκκινο καλαμπόκι, κίτρινο καλαμπόκι, αρωματισμένο λάιμ, τσίλι ή τσιπς με γεύση μαύρων φασολιών.

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Η Ρέιτσελ έφτιαξε τη συνταγή Μεξικάνικο πιάτο Τα «Super Nachos» φτιάχνονται με σπιτική σάλτσα τυριού, φασόλια, μπαχαρικά, μοσχάρι και σάλτσα pico de gallo. Είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό για δείπνο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σάλσα Πίκο ντε Γκάλο

4 ώριμες ντομάτες (χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένες)
1 πιπεριά jalapeño (χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη)
1 μικρό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
1/4 φλιτζάνι ή 2 χούφτες φύλλα κόλιανδρου (ψιλοκομμένα, μπορούν να αντικατασταθούν με μαϊντανό αν δεν σας αρέσει η γεύση του κόλιανδρου)
Αλας

Επικάλυψη

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
450 γρ. κιμά βοδινού
2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
1 μικρό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
1 πιπεριά jalapeño (χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη)
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκούρου τσίλι
1,5 κουταλάκι του γλυκού (μισή χούφτα) τριμμένο κύμινο
2 κουταλάκια του γλυκού ή 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα πιπεριάς καγιέν
425 γρ. μαύρα φασόλια

Σάλτσα τυριού

2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
2 φλιτζάνια γάλα
350 γρ. (2,5 φλιτζάνια) τυρί Pepper Jack (τριμμένο σε χοντρό τρίφτη)

Επιπλέον συνοδευτικό πιάτο της επιλογής σας

Κρέμα γάλακτος
Ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια
ψιλοκομμένες μαύρες ελιές
Ινδική πιπεριά πίμεντο (ψιλοκομμένη)
Αβοκάντο σε φέτες (με χυμό λεμονιού)
Οποιαδήποτε καυτερή πιπεριά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, σκόρδο, κρεμμύδια, πιπεριά jalapeno, καρύκευμα τσίλι, κύμινο, μαύρα φασόλια, ντομάτες, κόλιανδρο, αλεύρι, γάλα, τυρί pepper jack, τσιπς, σάλτσα πίκο ντε γκάλιο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Απλώστε το μείγμα με τα τσιπς καλαμποκιού σε ένα πολύ μεγάλο πιάτο ή σε ανοιχτό τηγάνι.
Σε ένα μπολ ανακατέψτε όλα τα υλικά της σάλτσας και αφήστε τα να κάτσουν για να αναμειχθούν οι γεύσεις.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το λάδι, το σκόρδο, το κρεμμύδι και την πιπεριά και σοτάρουμε για 2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας με αλάτι, σκόνη τσίλι, κύμινο και σάλτσα καγιέν, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε τα φασόλια και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
Σε μια μεσαία κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο και προσθέστε το αλεύρι. Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια ρίξτε το γάλα. Όταν αρχίσουν να σχηματίζονται φυσαλίδες στην επιφάνεια, προσθέστε το τυρί και ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα. Η σάλτσα τυριού είναι έτοιμη και μπορεί να απομακρυνθεί από τη φωτιά.
Ρίξτε ομοιόμορφα τη σάλτσα τυριού πάνω από τις πατάτες τηγανητές, προσθέστε το μοσχάρι και μαύρα φασόλια, κορυφή με σάλσα Pico de Gallo.

Τα νάτσος σας είναι έτοιμα! Απλώς σερβίρετε ή προσθέστε οποιοδήποτε επιπλέον συνοδευτικό πιάτο από τη λίστα.

Κατηγορίες: