Βάφλες καλαμποκιού με κιμά

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 5

Πιθανότατα το έχετε δοκιμάσει περισσότερες από μία φορές. μεξικάνικος Τσίλι με χοτ ντογκ ή πατάτες τηγανητές. Τι θα λέγατε για βάφλες; Οι αλμυρές βάφλες καλαμποκιού αποτελούν εξαιρετική βάση για τη συνταγή τσίλι της Paula Deen.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Βάφλες

1 3/4 φλιτζάνια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
1 1/4 φλιτζάνια κίτρινο καλαμποκάλευρο
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 φλιτζάνια γάλα
3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
2 μεγάλα αυγά
Τριμμένο τυρί τσένταρ, για το σερβίρισμα
Ξινή κρέμα, για το σερβίρισμα
Ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, για το σερβίρισμα
Πικάντικο τσίλι, δείτε τη συνταγή παρακάτω

Πικάντικο τσίλι

450 γρ. άπαχο μοσχαρίσιο κιμά από την σπάλα
2 κονσέρβες (425 γρ.) φασόλια σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας
1 κονσέρβα (425 γρ.) σάλτσα ντομάτας
1 κονσέρβα (425 γρ.) καλαμπόκι σε κονσέρβα (στραγγισμένο)
1 κονσέρβα (280 γρ.) ντομάτες σε κονσέρβα και πράσινες πιπεριές τσίλι, κομμένες σε κύβους
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
2 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, σάλτσα ντομάτας, κόκκινα φασόλια, κρεμμύδια, σκόρδο, γλυκιά πιπεριά, καλαμπόκι, αλεύρι καλαμποκιού, αυγά, γάλα, κρέμα γάλακτος, τυρί τσένταρ, καρύκευμα τσίλι, κύμινο, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βάφλες:

Προθερμάνετε τη βαφλιέρα σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι σίτου και το αλεύρι καλαμποκιού, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε το γάλα, το βούτυρο και τα αυγά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε το μείγμα στη βαφλιέρα σε δόσεις και ψήστε. Διατηρήστε το ζεστό.

Σερβίρετε με καυτερή πιπεριά τσίλι. Γαρνίρετε με τριμμένο τυρί τσένταρ, φρέσκο κόλιανδρο και ξινή κρέμα.
Πικάντικο τσίλι:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, σοτάρετε τον κιμά μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε το κρεμμύδι, την πιπεριά, το σκόρδο, την σκόνη τσίλι, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι.

Προσθέστε τα φασόλια, τη σάλτσα ντομάτας, το καλαμπόκι, τα κομμάτια ντομάτας και την πράσινη πιπεριά τσίλι. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 30 λεπτά, χωρίς καπάκι.

Απόδοση: 10-12 μερίδες