Τηγανητές γαρίδες σε φριτέζα αέρα

Ψήφοι: 13

Πώς να μαγειρέψετε - Γαρίδες τηγανητές σε φριτέζα αέρα

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το τηγάνισμα στον αέρα κάνει τις πανέ γαρίδες σας τόσο νόστιμες και τραγανές όσο οι τηγανητές γαρίδες, αλλά χωρίς το επιπλέον λάδι, λίπος και θερμίδες. Χρησιμοποιήστε μεγάλες ξεφλουδισμένες γαρίδες με ουρές. Κάθε γαρίδα βυθίζεται σε αλεύρι με καρυκεύματα, στη συνέχεια σε αυγό και επικαλύπτεται με χοντρή, αφράτη τριμμένη φρυγανιά panko. Μετά το τηγάνισμα, οι γαρίδες είναι τραγανές εξωτερικά και τρυφερές και ζουμερές εσωτερικά. Σερβίρετε με πικάντικη ρεμουλάδα ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα της επιλογής σας. Ένα τέλειο ορεκτικό για πάρτι στο σπίτι ή βραδιά κινηματογράφου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Τηγανητές γαρίδες

450 γρ. μεγάλες γαρίδες (16/20 τεμ.), καθαρισμένες και χωρίς φλέβες
0,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
2 μεγάλα αυγά
1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko
Ειδικός εξοπλισμός: αερόσχημη σχάρα χωρητικότητας 3,5 λίτρων.

Πικάντικη ρεμουλάδα

0,5 φλιτζάνι μαγιονέζα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeño
2 κουταλιές της σούπας κοκκώδη μουστάρδα
1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ
1 κουταλιά της σούπας καυτερή σάλτσα
1 φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, πανκ ψίχουλα, αυγά, μουστάρδα ολικής αλέσεως, μαγιονέζα, πράσινα κρεμμυδάκια, καυτερή σάλτσα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τηγανητές γαρίδες:

Ψεκάστε το καλάθι μιας φριτέζας αέρα 3,5 λίτρων με σπρέι μαγειρέματος και αφήστε το στην άκρη. Στεγνώστε τις γαρίδες ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας και στη συνέχεια πασπαλίστε με μια πρέζα αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Σε ένα ρηχό μπολ ή ταψί, ανακατέψτε το αλεύρι με 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Σε ένα άλλο ρηχό μπολ, χτυπήστε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι. Τοποθετήστε την τριμμένη φρυγανιά panko σε ένα τρίτο ρηχό μπολ.

Βουτήξτε τις γαρίδες στο αλεύρι με τα καρυκεύματα, τινάζοντάς τες για να φύγει η περίσσεια, στη συνέχεια βουτήξτε τις στα χτυπημένα αυγά και αλείψτε τις με ψίχουλα ψωμιούΑνακατέψτε για να καλυφθούν ομοιόμορφα. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο πιάτο ή σε ένα ταψί με χείλος και επαναλάβετε με τις υπόλοιπες γαρίδες.
Προθερμάνετε τη φριτέζα αέρα στους 195°C. Δουλεύοντας σε δόσεις, τοποθετήστε τις γαρίδες σε μία στρώση στο καλάθι της φριτέζας αέρα και ψεκάστε ελαφρά με σπρέι μαγειρέματος. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά, γυρίζοντάς τες στα μισά του χρόνου, περίπου 10 λεπτά.
Πικάντικη ρεμουλάδα:

Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, τις τουρσί χαλαπένιο, τη μουστάρδα, την κέτσαπ, την καυτερή σάλτσα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σερβίρετε με τηγανητές γαρίδες για βούτηγμα.

Συμβουλή

Μπορεί να χρειαστεί να τηγανίσετε τις γαρίδες σε 2-3 δόσεις, ανάλογα με το μέγεθος του καλαθιού της φριτέζας αέρα.