Κοτόπουλο jerk με σαλάτα ανανά

Ψήφοι: 1

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 16 μερίδες
Θερμίδες 303, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 14 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 29 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 39 mg, νάτριο 349 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Το μαγείρεμα νόστιμου, πικάντικου ψητού κοτόπουλου είναι πολύ πιο εύκολο όταν χρησιμοποιείτε σάλτσα τζαμαϊκανής σάλτσας jerk. Το ψήσιμο σε έμμεση φωτιά σε εξωτερική σχάρα διασφαλίζει ότι το στήθος κοτόπουλου παραμένει ζουμερό στο εσωτερικό και δεν καίγεται πρόωρα στο εξωτερικό. Για μια όμορφη κρούστα, τοποθετήστε το σε άμεση φωτιά για λίγα λεπτά πριν το αφαιρέσετε από τη σχάρα. Σερβίρετε το κοτόπουλο jerk σε στιλ Καραϊβικής με ρύζι στον ατμό και μια γλυκόξινη σαλάτα ανανά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 μισά στήθη κοτόπουλου με πέτσα και κόκαλα (220 γρ. το καθένα)
1 και 1/4 κουταλιά της σούπας Τζαμαϊκανή σάλτσα τζερκ
4 φλιτζάνια μείγμα για σαλάτα coleslaw
2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
2 κουταλιές της σούπας καβουρδισμένα αλατισμένα κάσιους, ψιλοκομμένα
2 κουταλιές της σούπας φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
Χυμός από μισό λεμόνι
Ένα τέταρτο ανανά, κομμένο σε κύβους (αφαιρέστε το κουκούτσι)
2 φλιτζάνια ζεστό λευκό ρύζι, για το σερβίρισμα
Φυτικό λάδι για να λιπάνετε τη σχάρα της σχάρας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, Ανανάς, κάσιους, λευκό λάχανο, χυμός λεμονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε την εξωτερική σας ψησταριά ρυθμίζοντας ζώνες άμεσης και έμμεσης θέρμανσης.
Αλείψτε τη σχάρα με φυτικό λάδι. Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο. Ψήστε το σε άμεση φωτιά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό, περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα μεγάλο μπολ γεμάτο με 1 φλιτζάνι σάλτσα τζαμαϊκανής σάλτσας jerk και ανακατέψτε το ώστε να καλυφθεί ομοιόμορφα.

Επιστρέψτε το κοτόπουλο στη σχάρα σε έμμεση φωτιά, σκεπάστε το και μαγειρέψτε, αλείψτε το μία φορά με την υπόλοιπη σάλτσα, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 74°C, για 25 έως 30 λεπτά. Μεταφέρετε το κοτόπουλο πίσω στη σχάρα, με την πέτσα προς τα κάτω, και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει ελαφρά, για περίπου 5 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το μείγμα λάχανου, τη μαγιονέζα, τα κάσιους, τον κόλιανδρο, τον χυμό λεμονιού και τον ανανά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και ανακατέψτε.
Σερβίρετε το κοτόπουλο jerk με σαλάτα ανανά-λάχανο και ζεστό ρύζι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Συνταγές για την αυλή / Καλοκαιρινά πιάτα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Πουλί / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Εύκολες συνταγές για ψητά / Ψητά πουλερικά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Καραϊβική κουζίνα / Τζαμαϊκανή κουζίνα

Συλλογές συνταγών