Κοτόπουλο jerk με μπανάνες

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 540, συνολικό λίπος 19 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 40 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 52 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 124 mg, νάτριο 897 mg, ζάχαρη 29 ΣΟΛ.

Ετοιμάστε ένα νόστιμο και γρήγορο δείπνο σε στιλ Καραϊβικής. Στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα αλείφεται με καρυκεύματα από την Τζαμάικα, τηγανίζεται στο τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό και πικάντικο και σερβίρεται με σοταρισμένες μπανάνες και λαχανικά σε μια γλυκόξινη σάλτσα ανανά. Ένα από τα συστατικά της σάλτσας είναι μια καυτερή πιπεριά Bonnet από την Καραϊβική, η οποία πρέπει να πεταχτεί μετά το μαγείρεμα. Αν δεν σας αρέσουν οι καυτερές πιπεριές, αφαιρέστε προσεκτικά τους σπόρους πριν τους προσθέσετε στη σάλτσα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα
2 κουταλάκια του γλυκού καρυκεύματα για jerk χωρίς αλάτι
1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
2 ώριμες μπανάνες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε ροδέλες πάχους 1 εκ.
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ
1/2 πιπεριά Scotch Bonnet, κομμένη στη μέση κατά μήκος (αφαιρέστε τους σπόρους για να μειώσετε τη φωτιά)
0,5 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
1/3 φλιτζάνι μαρμελάδα ανανά
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, μπανάνες, αρνόγλωσσο, γλυκιά πιπεριά, ρίζα τζίντζερ, κόκκινο κρεμμύδι, πιπεριά τσίλι, καρύκευμα για τζερκ, ξίδι μηλίτη, Μαρμελάδα ανανά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 95°C. Πασπαλίστε και τις δύο πλευρές του κοτόπουλου με αλάτι και καρύκευμα για τζερκ. Αφήστε το στην άκρη όσο ετοιμάζετε τις μπανάνες.
Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις μπανάνες, απλώνοντάς τες σε μία στρώση, και τηγανίστε τις μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε τις μπανάνες σε ένα ταψί και αλατίστε.

Διατηρείται σε ζεστό φούρνο.
Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι στο ίδιο τηγάνι και χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά, περίπου 7 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε το σε μια σανίδα κοπής και αφήστε το να ξεκουραστεί.
Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι στο τηγάνι και αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή. Προσθέστε το κόκκινο κρεμμύδι, την πιπεριά, το τζίντζερ, την πιπεριά τσίλι και μια πρέζα αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα λαχανικά, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε 0,5 φλιτζάνια νερό, ξύδι, μαρμελάδα ανανά και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 3 λεπτά. Αφαιρέστε την πιπεριά τσίλι από τη σάλτσα και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας κόλιανδρο.
Κόψτε το κοτόπουλο σε φέτες και τοποθετήστε το σε πιάτα μαζί με τις τηγανητές μπανάνες. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, βάλτε τα λαχανικά πάνω από το κοτόπουλο. Πασπαλίστε με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας κόλιανδρο. Σερβίρετε με σάλτσα ανανά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα δείπνα / Εύκολες συνταγές με κοτόπουλο / Τηγάνι / Κύρια πιάτα / Πουλί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Καραϊβική κουζίνα / Τζαμαϊκανή κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές