Σούπα καρότου με καλαμπόκι και καρύκευμα κάρυ

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σούπα καρότου με καλαμπόκι και κάρυ

Φωτογραφία του πιάτου: Τζάστιν Γουόκερ

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Σούπα καρότου με καλαμπόκι και καρύκευμα κάρυ - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μεγάλο καρότο, ψιλοκομμένο
1 μεγάλη πατάτα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους πάχους 3 εκ.
450 γρ. κατεψυγμένα καλαμπόκια
4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) βούτυρο
2 πράσα, καλά πλυμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες (μόνο το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος)
2 ψιλοκομμένα κλωνάρια σέλινου
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο αποφλοιωμένο τζίντζερ
2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
1,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ
4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
Διακοσμήσεις για να διαλέξετε:
Κρέμα φρες, κόλιανδρο, καστανό βούτυρο, τηγανητό σκόρδο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καρότο, πατάτα, καλαμπόκι, ρίζα τζίντζερ, σέλινο, κρεμ φρες, κρέμα γάλακτος, καστανό βούτυρο, θυμάρι, κάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε μια γάστρα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα πράσα, το σέλινο και τα καρότα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, αλλά όχι να ροδίσουν, για περίπου 10 λεπτά.

Προσθέστε το τζίντζερ, το σκόρδο, το θυμάρι, το κάρυ σε σκόνη και τις πατάτες. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι οι πατάτες να καλυφθούν με τα μπαχαρικά από όλες τις πλευρές, για 1-2 λεπτά.
Προσθέστε τον ζωμό λαχανικών, 2 φλιτζάνια νερό και τη ζάχαρη και βράστε. Προσθέστε το καλαμπόκι, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 25 λεπτά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά ακόμα. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.

Βάλτε τη σούπα σε δόσεις σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Επιστρέψτε τα πάντα στην κατσαρόλα. Αλατίστε. Σουρώστε μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι στην κατσαρόλα και ξαναζεστάνετε αν χρειάζεται. Σερβίρετε με τις προτεινόμενες γαρνιτούρες.

Δείτε τη συνταγή για αυτό σούπα με κρέμα γάλακτος σε ζωμό κοτόπουλου.

Κατηγορίες:

συνταγή / χορτοφαγικά πιάτα / Σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Πιάτα με καρότο / Σούπες καρότου / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές