Σαλάτα αβοκάντο "Γκουακαμόλε"
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Θερμίδες 278, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 22 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Όσοι ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή θα πρέπει οπωσδήποτε να συμπεριλάβουν στη διατροφή τους το αβοκάντο, πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Ένα από τα πιο διάσημα πιάτα που φτιάχνονται με αυτό το φρούτο είναι η γκουακαμόλε - μια παραδοσιακή μεξικάνικη σάλτσα φτιαγμένη με αβοκάντο, λαχανικά και μπαχαρικά. Αυτή η ελαφριά και νόστιμη σαλάτα γκουακαμόλε φτιάχνεται με τα ίδια υλικά, αλλά αντί να κάνετε πουρέ στα λαχανικά, απλώς ψιλοκόψτε το αβοκάντο, την κίτρινη πιπεριά, το κρεμμύδι και τις ντομάτες, προσθέστε φασόλια σε κονσέρβα και περιχύστε με ένα γευστικό ντρέσινγκ φτιαγμένο με μπαχαρικά και χυμό λάιμ. Η ομορφιά της γκουακαμόλε έγκειται στις αντιθέσεις υφών των συστατικών της: το τρυφερό αβοκάντο, τα σφιχτά φασόλια και οι τραγανές πιπεριές αλληλοσυμπληρώνονται αρμονικά. Μπορείτε να τη σερβίρετε ως συνοδευτικό πιάτο με πιάτα με κρέας ή ως γέμιση για τάκος, τυλιγμένη σε τορτίγια.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 425 γρ. μαύρα φασόλια
- 2 φλιτζάνια ντομάτες σταφυλιού, κομμένες στη μέση
- 1 κίτρινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και κομμένη σε κύβους 1,5 εκ.
- 0,5 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeno, χωρίς σπόρους (2 λοβοί)
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λάιμ
- 1/4 φλιτζάνι χυμό λάιμ (2 λάιμ)
- 1/4 φλιτζάνι καλό ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο πιπέρι καγιέν
- 2 ώριμα αβοκάντο, χωρίς κουκούτσι και φλούδα, κομμένα σε κύβους 1,5 εκ.
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις ντομάτες, την κίτρινη πιπεριά, τα μαύρα φασόλια, το κόκκινο κρεμμύδι, τις πιπεριές jalapeño και το ξύσμα λεμονιού. Ξεχωριστά, χτυπήστε μαζί το χυμό λάιμ, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, το σκόρδο και την πιπεριά καγιέν. Περιχύστε τα λαχανικά με το ντρέσινγκ και ανακατέψτε καλά.
- Ανακατέψτε το αβοκάντο στη σαλάτα πριν το σερβίρετε. Δοκιμάστε για αλάτι και σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
