Μεσογειακά ρολά μπακαλιάρου

Ψήφοι: 18

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 414, συνολικό λίπος 19 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 34 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 27 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 88 mg, νάτριο 421 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Αυτό το πιάτο μεσογειακού στιλ θα μαγέψει τους πάντες με τη γεύση, το πολυτελές άρωμα και τη μοναδική του παρουσίαση σε λαδόκολλα. Μία λαδόκολλα παρασκευάζεται ανά μερίδα, που περιέχει λεπτές φέτες πατάτας με κρεμμύδια και μπαχαρικά, φιλέτο μπακαλιάρου, ντοματίνια και ελιές. Στη συνέχεια, οι ερμητικά σφραγισμένες λαδόκολλες τοποθετούνται στο φούρνο για να ψηθούν και να μαγειρευτούν στον ατμό στους χυμούς που απελευθερώνονται. Σερβίρετε το ψάρι με λαχανικά απευθείας στη λαδόκολλα, γαρνίροντας κάθε μερίδα με μια κουταλιά βούτυρο αναμεμειγμένο με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και ξύσμα λεμονιού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 φιλέτα μπακαλιάρου χωρίς πέτσα (κομμένα στο κέντρο) των 170 γρ. το καθένα.
450 γρ. μικρές πατάτες Yukon Gold, κομμένες σε φέτες πάχους 2 εκ.
1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού + 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
1/4 φλιτζάνι ελιές Καλαμάτας χωρίς κουκούτσι, χοντροκομμένες
1 κονσέρβα (450 γρ.) ντοματίνια σε κονσέρβα
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γάδος, κίτρινες πατάτες, ντοματίνια, Ελιές Καλαμάτας, θυμάρι, ξύσμα λεμονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις πατάτες, το κρεμμύδι και το σκόρδο με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μεταφέρετε τον μπακαλιάρο σε ένα πιάτο, περιχύστε με χυμό λεμονιού και πασπαλίστε με αλάτι, μαύρο πιπέρι και θυμάρι.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C (425°F). Κόψτε τέσσερα φύλλα λαδόκολλας μήκους 40 εκ. Φτιάξτε πακέτα από τη λαδόκολλα (δείτε τη συλλογή φωτογραφιών): τοποθετήστε περίπου το ένα τέταρτο του μείγματος πατάτας σε ένα φύλλο λαδόκολλας. Από πάνω βάλτε το φιλέτο μπακαλιάρου και περίπου το ένα τέταρτο των ελιών και των ντομάτας (μαζί με λίγο υγρό από το βάζο). Ραντίστε με 0,5 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Σφραγίστε τη λαδόκολλα. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα υλικά για να φτιάξετε 3 ακόμη πακέτα. Τοποθετήστε τα σε 2 ταψιά.

Τοποθετήστε το στο φούρνο και ψήστε μέχρι να φουσκώσει η λαδόκολλα και το υγρό να αρχίσει να κάνει φουσκάλες, περίπου 25 λεπτά. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το ανοίξετε.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε το βούτυρο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το ξύσμα λεμονιού και μια πρέζα αλάτι. Ανοίξτε προσεκτικά τα φακελάκια και βάλτε από πάνω το βούτυρο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα χαμηλών θερμίδων / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Φούρνος / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Ψάρια και θαλασσινά / Πιάτα με πατάτες / Ψητές πατάτες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές