Πώς να μαγειρέψετε σε περγαμηνή: Ένας οδηγός βήμα προς βήμα

Σερβίρετε ένα εντυπωσιακό δείπνο με αυτά τα απλά βήματα.

Βήμα 1: Προετοιμάστε την περγαμηνή

Για να ξεκινήσετε, πάρτε λίγο λαδόκολλα. Διατίθεται σε παντοπωλεία. Σχεδιάστε μια καρδιά στο χαρτί.

Βήμα 2: Κόψτε το κενό

Κόψτε ένα φύλλο σε σχήμα καρδιάς—άλλωστε, μαγειρεύετε με αγάπη.

Βήμα 3: Ξεκινήστε τη συναρμολόγηση του πιάτου

Ξεκινήστε με λαχανικά. Οι κομμένες πιπεριές, οι ντομάτες και τα μανιτάρια ταιριάζουν καλά. Παίξτε με διαφορετικές υφές όπως ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και καρότα και προσθέστε αρωματικά υλικά όπως σκόρδο ή κρεμμυδάκια.

Βήμα 4: Προσθέστε πρωτεΐνη

Αλατοπιπερώστε και προσθέστε περισσότερες γεύσεις, όπως επιθυμείτε. Συμβουλή: Το τζίντζερ ή το ξύσμα εσπεριδοειδών θα προσθέσουν μια ζωντανή γεύση και άρωμα.

Βήμα 5: Γέμισμα

Πασπαλίστε τα υλικά με κρασί ή χυμό εσπεριδοειδών.

Βήμα 6: Ασφαλίστε τις άκρες

Σφραγίστε τον φάκελο διπλώνοντας τις άκρες, περίπου 1 εκ. κάθε φορά. Θέλετε μια ασφαλή, σφιχτά διπλωμένη άκρη για να κρατάτε όλες τις γεύσεις μέσα.

Βήμα 7: Τοποθετήστε στο φούρνο

Τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 8-10 λεπτά.

Βήμα 8: Κάντε μια τομή

Κάντε μια σχισμή με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, ανοίξτε προσεκτικά τον φάκελο.

Βήμα 9: Προετοιμασία για την υποδοχή των καλεσμένων

Για να διασκεδάσετε τους καλεσμένους σας, δοκιμάστε να φτιάξετε μερικούς φακέλους εκ των προτέρων. Ψήστε τους σε θερμοκρασία δωματίου πριν τους ψήσετε. Οι καλεσμένοι σας θα λατρέψουν να ανοίγουν αυτά τα μικρά δώρα στο τραπέζι.

Συνταγές σε περγαμηνή

Σολομός σε θηλή

Ο σολομός, μαζί με τηγανητό μάραθο, μισοβρασμένες πατάτες, κρεμμυδάκια, μυρωδικά, ένα κομμάτι βούτυρο και λίγο λευκό κρασί, σφραγίζεται en papillote, δηλαδή σε λαδόκολλα, και ψήνεται μέχρι να μαλακώσει το ψάρι.

Συνταγή: Σολομός σε θηλή

Ψωμάκια με κοτόπουλο και τσορίθο ψωμάκια ψημένα στο φούρνο

Κάθε μερίδα αυτού του πιάτου εμπνευσμένου από τη Λατινική Αμερική ψήνεται σε ξεχωριστή συσκευασία στρωμένη με λαδόκολλα στο φούρνο. Πριν από το ψήσιμο, τα μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα μαρινάρονται για αρκετές ώρες σε μια πικάντικη πάστα φτιαγμένη από πιπεριές τσίλι, φρέσκα κρεμμυδάκια, κόλιανδρο και μυρωδικά. Τοποθετήστε τα σε φέτες μαγειρεμένης πολέντας, προσθέστε από πάνω πιπεριές και τηγανητό τσορίθο, τυλίξτε τα σε λαδόκολλα και ψήστε μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο. Θα έχετε ένα πλήρες γεύμα με κρέας και συνοδευτικά.

Συνταγή: Ψωμάκια με κοτόπουλο και τσορίθο ψωμάκια ψημένα στο φούρνο

Μπακαλιάρος σε λαδόκολλα με σάλτσα ντομάτας και βασιλικού

Ψήστε φιλέτα μπακαλιάρου με μια λαχανική μερίδα από καλαμπόκι και φασολάκια χαμηλή σε υδατάνθρακες σε συσκευασία στρωμένη με λαδόκολλα. Για να ενισχύσετε τη λεπτή γεύση του ψαριού, απλώστε κομματάκια βουτύρου πάνω από τα φιλέτα πριν τα σφραγίσετε και τα ψήσετε. Περιχύστε με ξηρό λευκό κρασί. Σερβίρετε το πιάτο απευθείας στις συσκευασίες. Οι καλεσμένοι σας θα εντυπωσιαστούν με αυτή τη μοναδική παρουσίαση.

Συνταγή: Μπακαλιάρος σε λαδόκολλα με σάλτσα ντομάτας και βασιλικού

Γαρίδες με noodles σε σάλτσα καρύδας με λεμονόχορτο σε δέσμες

Οι γαρίδες ψήνονται με noodles ρυζιού σε ένα αρωματικό κάρυ καρύδας με λεμονόχορτο σε ατομικά περιτυλίγματα λαδόκολλας. Αυτή η μέθοδος βοηθά στην επίτευξη πλούσιας γεύσης χωρίς υπερβολικό λίπος ή αλάτι.

Συνταγή: Γαρίδες με noodles σε σάλτσα καρύδας με λεμονόχορτο σε δέσμες

Μύδια με λάχανο και λουκάνικο chorizo ​​​​σε περγαμηνή

Τα μύδια ψήνονται με φασόλια, λάχανο και ισπανικό λουκάνικο σε μικρά φακελάκια στρωμένα με λαδόκολλα. Τα μύδια και το λουκάνικο έχουν αρκετή αλμύρα ώστε να διαποτίσουν ολόκληρο το πιάτο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, επομένως δεν θα χρειαστείτε καν επιπλέον αλάτι. Για μπαχαρικά, χρησιμοποιήστε μόνο σκόρδο, το οποίο ταιριάζει υπέροχα με θαλασσινά, και καπνιστή πάπρικα, η οποία ενισχύει τη φανταστική γεύση του chorizo. Μια πινελιά λευκού κρασιού προσθέτει ακόμη περισσότερο βάθος και στρογγυλάδα στο πιάτο.

Συνταγή: Μύδια με λάχανο και λουκάνικο chorizo ​​​​σε περγαμηνή

Φιλέτο κοτόπουλου με τζίντζερ και πράσινα κρεμμυδάκια σε λαδόκολλα

Ετοιμάστε κοτομπουκιές ασιατικού στιλ με μανιτάρια shiitake, τρυφερά μπιζέλια και μια μερίδα ρύζι, περιχυμένες με μια νόστιμη ασιατική σάλτσα. Για τη σάλτσα, θα χρειαστείτε σάλτσα σόγιας, σκούρο σησαμέλαιο, τζίντζερ, ξίδι ρυζιού και καυτερή σάλτσα τσίλι ή σαμπάλ. Σερβίρετε με προμαγειρεμένο, κατεψυγμένο καστανό ρύζι. Ολόκληρο το πιάτο παρασκευάζεται σε ατομικά φακελάκια στρωμένα με λαδόκολλα, όπου στον ατμό βράζει στους δικούς του χυμούς χωρίς να προσθέτει λάδι ή επιπλέον θερμίδες.

Συνταγή: Φιλέτο κοτόπουλου με τζίντζερ και πράσινα κρεμμυδάκια σε λαδόκολλα