Ψητό κοτόπουλο σε σάλτσα πιπεριάς

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε κοτόπουλο με ψητά πιπέρια

Φορά: 2 ώρες και 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 690, συνολικό λίπος 41 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 65 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 13 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 300 mg, νάτριο 1282 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.

Αυτό το κοτόπουλο παίρνει την καταπληκτική του γεύση από μια σπιτική γλυκόξινη σάλτσα πιπεριάς, η οποία λειτουργεί και ως μαρινάδα, γλάσο και ντιπ όταν σερβίρεται. Ψήστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο στη σχάρα, αλείψτε το με τη σάλτσα για ένα λεπτό πριν το μαγειρέψετε, αφήνοντάς το να ροδίσει και να καραμελώσει ελαφρά. Σερβίρετε με την υπόλοιπη σάλτσα για βουτήγμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κοτόπουλο

4 μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα
4 μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα (με κόκαλο)
2 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα (με κόκαλο), κομμένα στη μέση
1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι

Σάλτσα

4 φλιτζάνια ντοματίνια
6 πιπεριές τσίλι Ταϊλάνδης
2 μικρά κόκκινα κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε 4 κομμάτια
2 πορτοκαλί πιπεριές, κομμένες στη μέση
2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες στη μέση
2 κόκκινες πιπεριές jalapeños, κομμένες στη μέση
2 κουταλιές της σούπας μηλόξιδο
2 κουταλάκια του γλυκού ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, κόκκινο κρεμμύδι, πιπεριά τσίλι, ντοματίνια, γλυκιά πιπεριά, ξίδι μηλίτη, καστανή ζάχαρη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σάλτσα:

Προθερμάνετε τη μισή σχάρα στους 200°C. Τοποθετήστε τη σχάρα πάνω από την άμεση φωτιά και προσθέστε τις ντομάτες, τις πιπεριές τσίλι Ταϊλάνδης, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τις jalapeños. Μαγειρέψτε, γυρίζοντάς τες, μέχρι τα λαχανικά να ροδίσουν, για 20 έως 25 λεπτά.
Τοποθετήστε τα ψητά λαχανικά σε μια μεσαία κατσαρόλα μαζί με το ξίδι, τη ζάχαρη, το σκόρδο, μια πρέζα αλάτι και αρκετό νερό για να τα καλύψετε πλήρως.

Αφήστε το να βράσει σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μειωθεί το υγρό στο μισό, για 15-20 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει, στη συνέχεια ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Σουρώστε τη σάλτσα μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι.
Κοτόπουλο:

Τοποθετήστε το κοτόπουλο, 1/2 φλιτζάνι σάλτσα και φυτικό λάδι σε μια μεγάλη σακούλα με φερμουάρ. Ανακατέψτε και σφραγίστε. Μαρινάρετε για 1-2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
Προθερμάνετε τη μισή σχάρα στους 200°C.
Βγάλτε το κοτόπουλο από τη σακούλα, στραγγίστε τη μαρινάδα και στεγνώστε το ταμποναριστά.
Τοποθετήστε το κοτόπουλο, με την λεία πλευρά προς τα κάτω, σε άμεση φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να εμφανιστούν σημάδια από τη σχάρα. Στη συνέχεια, γυρίστε το και μαγειρέψτε σε έμμεση φωτιά για 10-15 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος του κοτόπουλου και τη θερμοκρασία. Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο το κοτόπουλο, αλείψτε το με τη σάλτσα. Σερβίρετε με την υπόλοιπη σάλτσα.