Κοτόπουλο BBQ με μαρούλι, ψητό καλαμπόκι και smoothie

Ψήφοι: 1

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 600, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 45 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 73 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 150 mg, νάτριο 670 mg, ζάχαρη 47 ΣΟΛ.

Το ψητό κοτόπουλο παίρνει την πλούσια, έντονη γεύση μπάρμπεκιου από τη σάλτσα που εφαρμόζεται πριν το ψήσιμο και αρκετές φορές μετά. Για να φτιάξετε τη σάλτσα, βάλτε στο φούρνο μικροκυμάτων μάνγκο, σταφίδες, λιαστές ντομάτες, σκόρδο και πιπέρι καγιέν σε ένα μείγμα ξιδιού. Αυτός ο ασυνήθιστος συνδυασμός συστατικών στη συνέχεια αναμειγνύεται. Μέρος αυτής της σάλτσας χρησιμοποιείται για να γαρνίρετε μια απλή πράσινη σαλάτα με λεπτές φέτες ωμά καρότα. Σερβίρετε το κοτόπουλο με σαλάτα, ψητό καλαμπόκι και ένα μεγάλο ποτήρι smoothie μάνγκο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα (περίπου 0,7 κιλά)
2 κουταλιές της σούπας + 2 κουταλιές της σούπας απλό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
2 φλιτζάνια κατεψυγμένο μάνγκο, ψιλοκομμένο
3 κουταλιές της σούπας μέλι
1/4 φλιτζάνι + 1 κουταλιά της σούπας μηλόξιδο
1/4 φλιτζάνι ελαφριές σταφίδες
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο + επιπλέον για το άλειμμα της σχάρας
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
5 λιαστές ντομάτες (όχι σε λάδι)
2 μικρές σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
4 στάχυα καλαμποκιού, αποφλοιωμένα
6 φλιτζάνια χόρτα σαλάτας
2 μέτρια καρότα, κομμένα σε λεπτές φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, σάλτσα μπάρμπεκιου, καλαμπόκι, καρότο, φύλλα μαρουλιού, ντομάτες, τριμμένο πιπέρι καγιέν, ξίδι μηλίτη, μάνγκο, σταφίδα, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Για να φτιάξετε ένα smoothieΣε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε 2 φλιτζάνια γιαούρτι, 2 φλιτζάνια πάγο, 1 φλιτζάνι μάνγκο και μέλι. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ρίξτε το σε τέσσερα ποτήρια και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρετε. Πλύνετε το μπλέντερ.
Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά.

Σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι μάνγκο, 1/4 φλιτζάνι νερό, 1/4 φλιτζάνι ξύδι, σταφίδες, πιπέρι καγιέν, λιαστές ντομάτες και σκόρδο. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες, για περίπου 3 λεπτά. Αφήστε να κρυώσουν ελαφρά και πολτοποιήστε τις σε ένα μπλέντερ. Μεταφέρετε σε ένα μικρό μπολ. Αφήστε στην άκρη 2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα ντρέσινγκ. Το υπόλοιπο θα αναμειχθεί με το κοτόπουλο.
Τοποθετήστε το καλαμπόκι στη σχάρα, σκεπάστε το και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς το όσο χρειάζεται, μέχρι να ροδίσει, για περίπου 10 λεπτά. Αφαιρέστε το από τη σχάρα και διατηρήστε το ζεστό.
Χαμηλώστε τη φωτιά στη σχάρα και αλείψτε ελαφρά τις σχάρες με ελαιόλαδο. Αλείψτε τα μπούτια κοτόπουλου με τη μισή από την υπόλοιπη σάλτσα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στη σχάρα και ψήστε μέχρι να εμφανιστούν σημάδια από τη σχάρα και η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 77°C, 8-10 λεπτά από κάθε πλευρά. Αλείψτε το κοτόπουλο με την υπόλοιπη σάλτσα αρκετές φορές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Ενώ ψήνεται το κοτόπουλο, ανακατέψτε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι, τις 2 κουταλιές της σούπας ντρέσινγκ που κρατήσατε, την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ξίδι, 1 κουταλιά της σούπας νερό και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε τα χόρτα και τα καρότα μαζί. Μοιράστε το κοτόπουλο, το καλαμπόκι και το μαρούλι σε τέσσερα πιάτα. Περιχύστε τα χόρτα με το ντρέσινγκ που κρατήσατε. Σερβίρετε κάθε μερίδα με ένα ποτήρι smoothie.

Κατηγορίες: