Μπριζόλα σε σάλτσα τεριγιάκι σε σουβλάκια με σάλτσα τσίλι και μυρωδικών

Ψήφοι: 1

Πώς να μαγειρέψετε - Σουβλάκια μπριζόλας τεριγιάκι με σάλτσα τσίλι και μυρωδικών

Φορά: 5 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 407, συνολικό λίπος 27 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 27 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 17 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 77 mg, νάτριο 1981 mg, ζάχαρη 10 ΣΟΛ.

Για να ψήσετε πιο γρήγορα μοσχαρίσιο φιλέτο ασιατικού τύπου, κόψτε το σε λωρίδες και περάστε το κάθε κομμάτι κατά μήκος σε ένα ξύλινο σουβλάκι. Με αυτόν τον τρόπο, το μοσχάρι μαρινάρεται καλύτερα και αναδεικνύει την υπέροχη γεύση τεριγιάκι. Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί μπριζόλες υψηλής ποιότητας. Οποιοδήποτε οικονομικό κομμάτι είναι κατάλληλο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μαρινάδα

3/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
1/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ
1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σκόρδου και τσίλι
700 γρ. μπριζόλα φούστας, καθαρισμένη και κομμένη σε λωρίδες πάχους 4 εκ.
Ειδικός εξοπλισμός15 ξύλινα σουβλάκια, 20 εκ. το καθένα, μουλιασμένα σε νερό για τουλάχιστον 2 ώρες

Σάλτσα τσίλι με βότανα

2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
0,5 φλιτζάνι χοντροκομμένη φρέσκια μέντα
4 σκελίδες σκόρδο
4 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 πιπεριές τσίλι Ταϊλάνδης (προαιρετικά)
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα ψαριού
0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Χυμός από 1 λάιμ
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, σάλτσα ψαριού, χυμός λάιμ, ρίζα τζίντζερ, πιπεριά τσίλι, πράσινα κρεμμυδάκια, σάλτσα σκόρδου, μέντα, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Μαρινάδα:

Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, την καστανή ζάχαρη, το τζίντζερ, τον χυμό λάιμ και τη σάλτσα σκόρδου. Αφήστε το να σιγοβράσει σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 10 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει.
Περάστε τις λωρίδες μπριζόλας, μία κάθε φορά, πάνω στα μουλιασμένα σουβλάκια και τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ τηγάνι. Περιχύστε με τη μαρινάδα. Σκεπάστε και βάλτε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

Σάλτσα τσίλι με βότανα:

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τον κόλιανδρο, τον μαϊντανό, τη μέντα, το σκόρδο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το τσίλι Ταϊλάνδης και χτυπήστε τα μέχρι να χοντροκοπούν, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ ανάλογα με τις ανάγκες. Προσθέστε τη σάλτσα ψαριού, τη ζάχαρη, το χυμό λάιμ, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και χτυπήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Με τον επεξεργαστή τροφίμων σε λειτουργία, ρίξτε το λάδι και χτυπήστε για άλλα 15 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τη μαγιονέζα και ανακατέψτε. Μεταφέρετε σε ένα μπολ, σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρετε.
Μπριζόλα:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ψήστε τη μπριζόλα για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και αφήστε την να ξεκουραστεί. Σερβίρετε με σάλτσα τσίλι και μυρωδικών.