Μοσχάρι με γλυκοπατάτα σε αρωματικό ζωμό
Ψήφοι: 5
Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 336, συνολικό λίπος 9 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 38 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 24 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 69 mg, νάτριο 403 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.
Θερμίδες 336, συνολικό λίπος 9 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 38 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 24 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 69 mg, νάτριο 403 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.
Αυτή η εκπληκτική, εξωτική σούπα με μοσχάρι και λαχανικά είναι εμπλουτισμένη με τις γεύσεις της ασιατικής κουζίνας. Γλυκοπατάτες, ραπανάκια (τα οποία συνοδεύονται από τα υγιεινά τους λαχανικά) και κρεμμύδια σιγοβράζονται σε ζωμό με γλυκιά και πικάντικη σάλτσα τεριγιάκι. Βάλτε την τελική σούπα σε μπολ και σερβίρετε με φέτες τηγανητής μπριζόλας σιρλόιν με τραγανή φλούδα με γεύση τεριγιάκι. Για να βεβαιωθείτε ότι η άπαχη μπριζόλα θα παραμείνει τρυφερή και όχι παραψημένη, μαγειρέψτε την σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και στη συνέχεια κόψτε την σε λεπτές φέτες κατά μήκος των κόκκων. Περιχύστε κάθε μερίδα με σκούρο σησαμέλαιο και απολαύστε το λαχταριστό άρωμα και τη ζεστή γεύση της σούπας.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 0,7 κιλά μπριζόλα σιρλόιν χωρίς κόκαλα (πάχος περίπου 4 εκ.)
- 1 ματσάκι ραπανάκια (με χόρτα)
- 5 κουταλιές της σούπας σάλτσα τεριγιάκι
- 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα στρειδιών
- 3 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο αποφλοιωμένο τζίντζερ
- Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα
- 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο ξίδι ρυζιού
- 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
- 2 μικρές γλυκοπατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε ροδέλες πάχους 0,5 εκ.
- 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, χωρίστε τα λευκά από τα πράσινα μέρη και κόψτε τα σε κομμάτια 4 εκ.
- Σκούρο σησαμέλαιο, για ράντισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, γλυκοπατάτα, ραπανάκι, σάλτσα τεριγιάκι, σάλτσα στρειδιών, ξίδι ρυζιού, σησαμέλαιο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Χοντροκόψτε τα ραπανάκια. Κόψτε τα ραπανάκια σε 8 κομμάτια.
- Ζεστάνετε ένα τηγάνι γκριλ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σε ένα μπολ ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα τεριγιάκι, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα στρειδιών, 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και στη συνέχεια αλείψτε την μπριζόλα.
- Λαδώστε ελαφρά ένα ταψί και στη συνέχεια σοτάρετε την μπριζόλα για περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά για μέτρια ψημένη. Μεταφέρετε την σε μια σανίδα κοπής και αφήστε την να ξεκουραστεί για 5 λεπτά και στη συνέχεια κόψτε την σε λεπτές φέτες.
- Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα, βράστε τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα τεριγιάκι, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα στρειδιών, 2 κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ, ξίδι, καστανή ζάχαρη και 2,5 φλιτζάνια νερό και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε τη γλυκοπατάτα, το ραπανάκι και το λευκό κρεμμύδι και μαγειρέψτε, σκεπασμένο, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 10 λεπτά.
- Προσθέστε τα ραπανάκια και τα κρεμμυδάκια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς, περίπου 5 λεπτά. Μοιράστε τα λαχανικά, τον ζωμό και την μπριζόλα στα πιάτα. Ραντίστε με σκούρο σησαμέλαιο.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
