Πανέλε με ρικότα και μαύρες ελιές
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 36 καναπεδάκια
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 36 καναπεδάκια
Τα Panelle είναι απλές τηγανητές σικελικές τηγανητές τηγανίτες φτιαγμένες από αλεύρι ρεβιθιού. Ένα δημοφιλές street food, σερβίρονται σε ψωμάκι με σουσάμι ή ως αυτόνομο ορεκτικό, όπως σε αυτή τη συνταγή. Τηγανίστε αυτές τις τηγανίτες, φτιαγμένες από μείγμα αλευριού ρεβιθιού και λιωμένου κονσερβοποιημένου ρεβιθιού, μέχρι να γίνουν τραγανές και να ροδίσουν και στη συνέχεια σερβίρετε τες με μια κουταλιά ρικότα, φρέσκο μαϊντανό και μαύρες ελιές σε λάδι. Αυτό το ελαφρύ ορεκτικό με μεσογειακή έμπνευση είναι ιδανικό για κάθε περίσταση.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1,5 φλιτζάνια αλεύρι ρεβιθιού
- 0,5 φλιτζάνια ρεβίθια σε κονσέρβα, στραγγισμένα και χοντροκομμένα
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό + επιπλέον φύλλα μαϊντανού για το σερβίρισμα
- 1 φλιτζάνι φρέσκια ρικότα
- 1/4 φλιτζάνι μαύρες ελιές σε λάδι, χοντροκομμένες
- Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα σε βαθύ λάδι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι ρεβιθιού, ρεβίθια, τυρί ρικότα, ελιές, μαϊντανός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε το αλεύρι από ρεβίθια, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και 2 φλιτζάνια νερό. Ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι το μείγμα να πήξει και να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας, σχηματίζοντας μια πηχτή πάστα, για περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε τα ρεβίθια και ανακατέψτε.
- Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας από το μείγμα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ισιώστε το μέχρι να σχηματιστεί μια επίπεδη τηγανίτα πλάτους 2,5 εκ. και πάχους λίγο πάνω από 0,5 εκ. Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Σε αυτό το σημείο, το πανέ μπορεί να ψυχθεί όλη τη νύχτα.
- Ρίξτε 2,5 εκ. φυτικό λάδι σε ένα μικρό τηγάνι και προθερμάνετε στους 190°C.
- Τηγανίστε τις τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε τις σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λάδι.
- Ανακατέψτε τον μαϊντανό με τη ρικότα και στη συνέχεια ρίξτε τον με ένα κουτάλι πάνω από τις ζεστές ή κρύες τηγανίτες. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένες ελιές, 1 μικρό φύλλο μαϊντανού και λίγο αλάτι.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
