Σάλτσα καπνιστού ψαριού

Ψήφοι: 1

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 251, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 27 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 5 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 46 mg, νάτριο 1274 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Η Μόλι Γιε παρουσίασε ένα ορεκτικό με μια ελαφριά εβραϊκή επιρροή, όπως πολλά άλλα πιάτα στο νέο της εστιατόριο. του Μπέρνι Στη Μινεσότα, αυτή η σάλτσα είναι καπνιστή, κρεμώδης, έντονη και ελαφρώς φυτική. Φτιάχνεται με νόστιμα καπνιστά λευκά ψάρια που αλιεύονται στα τοπικά νερά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/4 φλιτζάνι χοντροκομμένο σέλινο
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο + επιπλέον για το σερβίρισμα
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
1,5 κουταλάκι του γλυκού κάπαρη
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 μέτριο κρεμμυδάκι, χοντροκομμένο
1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα
Χυμός από 1 λεμόνι
450 γρ. καπνιστό λευκόψαρο, χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένο σε μικρά κομμάτια
Φρυγανιές σίκαλης για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καπνιστός σολομός, ψωμί σικάλεως, τοστ, σέλινο, μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος, πράσινα κρεμμυδάκια, κάπαρη, λεμόνι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε το σέλινο, τον άνηθο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, την κάπαρη, το αλάτι, το πιπέρι και τα κρεμμυδάκια εσαλότ στο μπολ ενός πολυκόφτη. Χτυπήστε τα αρκετές φορές μέχρι τα υλικά να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος.
Προσθέστε μαγιονέζα, ξινή κρέμα και χυμό λεμονιού και χτυπήστε μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Μεταφέρετε τη σάλτσα σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το ψάρι και ανακατέψτε. Πασπαλίστε με φρέσκο άνηθο και σερβίρετε με ψωμί σίκαλης. Φυλάξτε τη σάλτσα σε ένα ερμητικά σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες..

Κατηγορίες: